batatas à milanesa - Agosto 2021

  • Nível: Fácil
  • Total: 1 hora e 20 minutos
  • Preparação: 10 min
  • Inativo: 10 min
  • Cozinheiro: 1 hora
  • Produção: cerca de 4 a 6 porções de acompanhamento
  • Nível: Fácil
  • Total: 1 hora e 20 minutos
  • Preparação: 10 min
  • Inativo: 10 min
  • Cozinheiro: 1 hora
  • Produção: cerca de 4 a 6 porções de acompanhamento

Ingredientes

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1 dente de alho esmagado



2 colheres de sopa de manteiga sem sal



2 1/4 libras de batata Finn Amarelo ou outra batata cerosa

2 xícaras meio a meio



1 colher de sopa de sal kosher

Pimenta do reino moída na hora

Noz-moscada pitada



instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Esfregue o alho ao redor do interior de uma caçarola de 20 x 20 cm e deixe secar. Reserve o restante alho. Esfregue a manteiga no interior do prato. Reserve a manteiga restante.
  2. Descasque e corte as batatas em fatias finas em uma mandolina ou cortador de vegetais (fatias de cerca de 1/8 de polegada de espessura).
  3. Em uma panela média, misture o alho, a manteiga, as batatas, meio a meio, sal, pimenta a gosto e noz-moscada. Deixe ferver, abaixe o fogo para médio-alto e cozinhe, mexendo, até a mistura engrossar, cerca de 5 minutos. Transfira a mistura para o prato preparado. Sacuda a frigideira para distribuir uniformemente as batatas.
  4. Asse as batatas, regando ocasionalmente, até dourar levemente e espumante, cerca de 1 hora. Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de servir.