Robalo do mar chileno salteado - Pode 2021

  • Total: 17 min
  • Preparação: 5 min
  • Cozinheiro: 12 min
  • Produção: 4 porções
  • Total: 17 min
  • Preparação: 5 min
  • Cozinheiro: 12 min
  • Produção: 4 porções

Ingredientes

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1 xícara de farinha multiuso para dragagem, temperada com sal e pimenta

1 1/2 a 2 libras de filés de robalo chileno



por quanto tempo cozinhar frango assado

4 colheres de sopa de manteiga / combinação de azeite

1 xícara de vinho branco seco

1 colher de sopa de manteiga amolecida

2 colheres de sopa de alcaparras drenadas

instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 200 graus F.
  2. Coloque a farinha para dragar em uma tigela rasa. Cubra cada filé com farinha temperada e sacuda o excesso. Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio por 3 a 4 minutos. Adicione a combinação de manteiga e azeite. Adicione os filetes, sem aglomeração. Aumente o fogo e refogue, sacudindo a panela de vez em quando, até que o fundo do peixe esteja bem dourado, cerca de 3 minutos. Vire e doure o outro lado. Retire o peixe para um prato e leve ao forno quente. Repita com os filetes restantes.
  3. Deglaze a panela com vinho branco. Cozinhe, mexendo em fogo alto até reduzir cerca de um terço. Junte a manteiga restante e as alcaparras escorridas.
  4. Prato de peixe e salpique o molho em volta de cada filé.