Robin's Healthy Take: Tubed Polenta, Two Ways - Abril 2021

A polenta tubular permite que você pule o processo demorado de fazer polenta a partir do zero. Faça dela uma arma secreta em sua cozinha.

Já viu aqueles tubos de polenta pré-cozida na loja e pensei: 'Legal, mas o que diabos eu faria com isso?' A polenta preparada é o seu melhor “companheiro de cozinha” porque você pode pular o processo demorado de fazer polenta do zero E obter um prato à base de fubá com dezenas de opções. Imagine polenta como uma alternativa criativa e rica em fibras ao amido tradicional - macarrão, arroz, batata, pão. Como a polenta em tubo é pré-cozida, basta fatiar e reaquecer salteando, grelhando, assando, grelhando ou mesmo no micro-ondas. Quando as fatias estiverem macias por dentro e caramelizadas por fora, cubra-as com quase tudo - seu molho favorito, vegetais, carnes, frutos do mar e / ou queijo. Você pode até usar cubos de polenta em receitas vegetarianas que pedem tofu. Confira minhas receitas abaixo: Na primeira, a polenta é grelhada e coberta com creme de espinafre temperado com parmesão e a segunda é selada e coberta com recheios tipo Caprese. Tem suas próprias ideias divertidas? Envie-os para mim!

Polenta grelhada com creme de espinafre

Para espinafre com creme mais fino, adicione 1/2 xícara de leitelho.

Spray para cozinhar

Polenta preparada em tubo de 18 onças, cortada transversalmente em fatias grossas de 1/2 polegada (perfaz 12 fatias)



1 xícara de espinafre descongelado e picado (bem drenado) 1 xícara de leitelho com baixo teor de gordura 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado 1 colher de chá de cebola picada seca (vendida no corredor de especiarias) 1/4 colher de chá de sal 1/4 colher de chá de pimenta preta moída 1/8 colher de chá noz-moscada moída

Cubra uma assadeira para grelhar com spray de cozinha e pré-aqueça em médio-alto. Adicione as fatias de polenta à panela quente e cozinhe por 2-3 minutos de cada lado, até dourar.

Enquanto isso, misture os ingredientes restantes (espinafre com noz-moscada) em uma panela pequena e leve ao fogo médio. Traga um fogo brando. Cozinhe por 2-3 minutos, até ficar bem quente. Coloque a mistura de espinafre quente sobre as fatias de polenta grelhada e sirva.

Rende 12 rodadas de polenta. Informações nutricionais por porção (1 fatia de polenta com coberturas) Calorias: 132 Gordura total: Gordura saturada: Carboidrato total: 27 gramas Açúcares: 1 grama Proteína: 4 gramas Sódio: 100 miligramas Colesterol: 2 miligramas Fibra: 3 gramas Polenta tostada com pesto, tomate e spray para cozinhar Asiago

Polenta preparada em tubo de 18 onças, cortada transversalmente em fatias grossas de 1/2 polegada (perfaz 12 fatias)

receitas de lombo de porco para panela de barro
2 colheres de sopa de pesto de manjericão preparado 2 tomates Roma, em fatias finas 120 gramas de queijo Asiago em fatias finas

Cubra uma chapa de fogão ou frigideira grande com spray de cozinha e pré-aqueça para médio-alto. Adicione as fatias de polenta à panela quente e cozinhe por 2-3 minutos de cada lado, até dourar.

Pré-aqueça o frango.

Cubra cada fatia de polenta com 1/2 colher de chá de pesto, 1 fatia de tomate e 1 fatia de queijo Asiago. Transfira as fatias para uma assadeira e coloque sob a grelha. Grelhe por 1-2 minutos, até o queijo derreter.

Rende 12 rodadas de polenta. Informações nutricionais por porção (1 fatia de polenta com coberturas) Calorias: 164 Gordura total: 4 gramas Gordura saturada: 1,9 gramas Carboidrato total: 27 gramas Açúcares: 1 grama Proteína: 6 gramas Sódio: 133 miligramas Colesterol: 9 miligramas Fibra : 3 gramas

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Robin Miller é nutricionista, hospedeira de Refeições Quick Fix , autor de ' Robin Takes 5 ' e “Jantar de resgate de Robin” e a mãe ocupada de dois meninos ativos. Seus meninos e boa comida são sua paixão. Vê-la em www.robinrescuesdinner.com .