Sopa de Tomate Roasted - Abril 2021

  • Nível: Intermediário
  • Total: 1 hora e 10 minutos
  • Preparação: 20 minutos
  • Cozinheiro: 50 min
  • Produção: 4 a 6 porções
  • Nível: Intermediário
  • Total: 1 hora e 10 minutos
  • Preparação: 20 minutos
  • Cozinheiro: 50 min
  • Produção: 4 a 6 porções

Ingredientes

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2 1/2 libras de tomates frescos (mistura de tomates frescos, cereja, videira e ameixa)

6 dentes de alho, descascados



2 cebolas amarelas pequenas, cortadas

pdf lista de alimentos dieta da barriga de trigo

Tomates cereja para guarnição, opcional

1/2 xícara de azeite de oliva extra-virgem

Sal e pimenta-do-reino moída na hora

1 litro de caldo de galinha

2 folhas de louro

4 colheres de sopa de manteiga

1/2 xícara de folhas frescas de manjericão picadas, opcional

3/4 xícara de creme de leite, opcional

instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 450 graus F.
  2. Lave, retire o caroço e corte os tomates ao meio. Espalhe os tomates, os dentes de alho e as cebolas em uma assadeira. Se usar tomates cereja com videira para enfeitar, adicione-os também, deixando-os inteiros e na videira. Regue com 1/2 xícara de azeite e tempere com sal e pimenta. Asse por 20 a 30 minutos ou até caramelizar.
  3. Retire os tomates assados, o alho e a cebola do forno e transfira para uma panela grande (reserve os tomates assados ​​para depois). Adicione 3/4 do caldo de galinha, folhas de louro e manteiga. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 15 a 20 minutos ou até que o líquido reduza em um terço.
  4. Lave e seque as folhas de manjericão, se for usar, e adicione à panela. Remova as folhas de louro antes de usar um liquidificador de imersão para purificar a sopa até ficar homogêneo. Retorne a sopa ao fogo baixo, acrescente o creme de leite e ajuste a consistência com o caldo de galinha restante, se necessário. Tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Enfeite em uma tigela com 3 ou 4 tomates-cereja torrados e um pouco de creme de leite.