Frango Assado ao Meio com Pasta de Ervas de Alho - Abril 2021

  • Nível: Fácil
  • Total: 5 h 25 min
  • Preparação: 25 min
  • Inativo: 4 horas
  • Cozinheiro: 1 hora
  • Produção: 4 porções
  • Nível: Fácil
  • Total: 5 h 25 min
  • Preparação: 25 min
  • Inativo: 4 horas
  • Cozinheiro: 1 hora
  • Produção: 4 porções

Ingredientes

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4 colheres de chá de folhas de alecrim fresco picado

1 limão, zested



Bolo de gengibre com cobertura de cream cheese

3 dentes de alho picados

receita de feijão verde caçarola alton brown

1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem, mais extra para panelas

1/2 colher de chá de pimenta caiena

1 colher de sopa de mostarda dijon

Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora

1 (3 a 4 libras) de frango, pele, espinha dorsal removida e dividida pela metade

fazer hambúrgueres de carne moída

Equipamento especial: 2 frigideiras grandes de ferro fundido

instruções

ASSISTIR Veja como fazer esta receita.
  1. Pré-aqueça o forno a 375 graus F.
  2. Pasta de Ervas Alho: Misture o alecrim, as raspas de limão, o alho, o azeite de oliva, a pimenta de Caiena, a mostarda Dijon e o sal e a pimenta a gosto, em uma tigela pequena. Mexa para incorporar.
  3. Esfregue o frango com a pasta de ervas de alho. Deixe marinar em temperatura ambiente por 1 hora.
  4. Cubra uma frigideira grande de ferro fundido levemente com azeite e aqueça em fogo médio-alto. Lubrifique o fundo de uma segunda frigideira de ferro fundido, de tamanho igual ou menor.
  5. Coloque o frango com a pele para baixo na primeira assadeira e cubra com a segunda assadeira, com o lado untado para baixo, em cima do frango. Se você não tiver uma segunda frigideira de ferro fundido, use uma frigideira comum e pese-a com 2 latas pesadas. Sear o frango até dourar levemente, cerca de 5 minutos. Retire a frigideira de cima, vire o frango e transfira para o forno. Cozinhe até que o frango esteja cozido, cerca de 35 minutos. Transfira para uma travessa e sirva.