Salada de beterraba assada com nozes cristalizadas - Abril 2021

  • Nível: Fácil
  • Total: 1 hora e 35 minutos
  • Preparação: 20 minutos
  • Cozinheiro: 1 hora e 15 minutos
  • Produção: 4 porções
  • Nível: Fácil
  • Total: 1 hora e 35 minutos
  • Preparação: 20 minutos
  • Cozinheiro: 1 hora e 15 minutos
  • Produção: 4 porções

Ingredientes

Desmarcar todos

Beterraba Assada:

6 beterrabas chiogga vermelhas, topos removidos

6 beterrabas chiogga amarelas, topos removidos



2 colheres de sopa de sal

2 colheres de sopa de pimenta preta rachada ou a gosto

melhor maneira de descongelar frango congelado

3 colheres de sopa de vinagre de xerez

3 colheres de sopa de azeite

como comer ovos cozidos
Nozes Caramelizadas:

2 xícaras de água

2 xícaras de açúcar

1 1/2 xícaras de pedaços de nozes

2 chalotas, cortadas em cubos

3 colheres de sopa de tomilho picado

como cozinhar peru no forno

2 colheres de sopa de vinagre de xerez

2 colheres de sopa de azeite

Sal e pimenta-do-reino recém-quebrada

4 onças de queijo de cabra

instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 425 graus F.
  2. Em uma assadeira, misture as beterrabas com o sal, a pimenta, 3 colheres de sopa de vinagre de xerez e 3 colheres de sopa de azeite. Cubra com papel alumínio e asse por 1 hora.
  3. Retire a beterraba do forno e deixe esfriar um pouco. Usando várias toalhas de papel e com luvas de borracha, retire a casca da beterraba, separando a beterraba amarela da vermelha. Corte as beterrabas vermelhas em uma placa de corte forrada com papel manteiga em pedaços de 1/2 polegada. Coloque em uma tigela e reserve. Repita com a beterraba amarela e coloque em uma tigela separada.
  4. Abaixe a temperatura do forno para 300 graus F.
  5. Em uma panela média, leve a água, o açúcar e as nozes para ferver em fogo médio. Escorra as nozes e coloque-as em uma assadeira forrada com pergaminho levemente untado. Asse no forno até torrar bem, cerca de 12 a 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
  6. Divida a cebolinha e o tomilho entre a beterraba vermelha e a amarela.
  7. Tempere cada conjunto de beterraba com vinagre de xerez, azeite, sal e pimenta. Disponha as beterrabas em uma travessa grande, mantendo as beterrabas separadas para apresentação. Cubra com queijo de cabra esfarelado e nozes cristalizadas.