arroz pilaf - Pode 2021

  • Nível: Fácil
  • Total: 45 min
  • Preparação: 15 min
  • Cozinheiro: 30 minutos
  • Produção: 6
  • Informação nutricional
    Análise Nutricional
    Por porção
    Calorias
    248 calorias
    Gordura total
    5 gramas
    Gordura saturada
    2 gramas
    Colesterol
    5 miligramas
    Sódio
    524 miligramas
    Carboidratos
    45 gramas
    Fibra Alimentar
    1,5 gramas
    Proteína
    7 gramas
    Açúcar
    5 gramas
  • Nível: Fácil
  • Total: 45 min
  • Preparação: 15 min
  • Cozinheiro: 30 minutos
  • Produção: 6
  • Informação nutricional
    Análise Nutricional
    Por porção
    Calorias
    248 calorias
    Gordura total
    5 gramas
    Gordura saturada
    2 gramas
    Colesterol
    5 miligramas
    Sódio
    524 miligramas
    Carboidratos
    45 gramas
    Fibra Alimentar
    1,5 gramas
    Proteína
    7 gramas
    Açúcar
    5 gramas

Ingredientes

Desmarcar todos

1 colher de sopa de manteiga sem sal

como escaldar o ovo perfeito

1/2 cebola média, finamente picada



1/2 pimentão vermelho médio, picado

1 1/2 colher de chá de sal kosher mais 2 pitadas

2 xícaras de arroz branco de grão longo

1 pitada de açafrão, mergulhado em 1/4 xícara de água quente, mas não fervente

2 1/2 xícaras de caldo de galinha

1 tira de casca de laranja de 1 por 2 polegadas

2 folhas de louro

1/2 xícara de ervilhas, frescas ou congeladas

1/4 xícara de passas douradas

melhor corte para bife de frango frito

1/4 xícara de pistache picado

instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 350.
  2. Derreta a manteiga em um pires de 3 litros em fogo médio.
  3. Junte a cebola, o pimentão e 2 pitadas de sal.
  4. Diminua o fogo para baixo e sue até que a cebola esteja translúcida e aromática, mas não dourada, 3 a 4 minutos. Aumente o fogo para médio e adicione o arroz. Cozinhe, mexendo sempre, até sentir o cheiro de nozes, por mais 3 a 4 minutos.
  5. Adicione o açafrão e sua água, o caldo, as raspas de laranja, as folhas de louro e o restante 1 1/2 colher de chá de sal. Aumente o fogo e leve para ferver.
  6. OK, agora a parte estranha: molhe bem uma toalha limpa, desligue o fogo, espalhe as ervilhas por cima do arroz e coloque a toalha por cima do molho. Cubra com a tampa e dobre as pontas da toalha sobre a tampa.
  7. Transfira o pires (toalha e tudo) para o forno e leve ao forno por 15 minutos.
  8. Retire e descanse em temperatura ambiente por mais 15 minutos sem abrir a tampa.
  9. Pesque as raspas de laranja e as folhas de louro. Vire o pilaf em uma travessa, afofe com um garfo grande e decore com as passas e os pistache. Sirva em estilo familiar, bem no meio da mesa.