Costelas, iluminadas - Abril 2021

Este clássico de quintal pode ser complicado de fazer, bagunçado para comer e duro na cintura. Não podemos fazer muito sobre a bagunça, mas podemos ajudar em todo o resto. Peguem seus guardanapos!

Este clássico de quintal pode ser complicado de fazer, bagunçado para comer e duro na cintura. Não podemos fazer muito sobre a bagunça, mas podemos ajudar em todo o resto. Peguem seus guardanapos!

Fatos Nutricionais

Peça um prato de lombo de bebê em um restaurante e você estará ingerindo mais de 1.000 calorias e incríveis 70 gramas de gordura. O controle da parcela deve ser enfatizado, não importa o que aconteça, e fazer a sua própria é sua melhor aposta.

Costelas 101

As opções básicas para costelas são carne de porco ou carne. Ambos são saborosos e suculentos quando bem cozidos, mas a carne de porco tende a ser a opção mais magra.



Os cortes mais comuns de costela de porco são as costeletas de porco ou de reposição. Embora as costeletas sejam mais carnudas, elas também têm mais gordura e calorias. Eles também têm formato estranho, o que pode torná-los mais difíceis de cozinhar por igual. Freqüentemente, você os verá vendidos cortados “St. Louis Style ”para tornar a costela mais fácil de lidar.

No geral, as costas do bebê são as que têm menos gordura e calorias, além de serem mais macias e de cozimento rápido

Dicas para costelas suculentas e macias (mais favoráveis ​​à figura)
  • Transmita um grande sabor com um esfregar a seco
  • Comece a cozinhar no forno em fogo baixo para tirar um pouco da gordura
  • Cozinhe em um pouco de suco de maçã para mais sabor
  • Termine com um leve rego do seu molho de churrasco favorito
  • Mantenha as porções modestas - 2 a 3 costelas por pessoa
  • Sirva com muitos acompanhamentos saborosos e saudáveis, como salada de macarrão, batata assada e vegetais grelhados
Costelas de bebê doces e esfumaçadas Porções: 12 2 prateleiras (1,5 kg), costelas de bebê com osso ¾ xícara Mistura De Funcho Esfumaçado 1 xícara de suco de maçã 100% 1 xícara de molho de churrasco

Pré-aqueça o forno a 225 graus F. Coloque as costelas em uma camada dupla de papel alumínio. Esfregue em ambos os lados com mistura de erva-doce. Enrole as costelas em papel alumínio, deixando uma pequena seção aberta na parte superior. Coloque as costelas embrulhadas em uma assadeira grande e transfira para o forno. Antes de fechar a porta do forno, suco de maçã pobre nas costelas através da abertura na folha. Cozinhe por 2 horas. Retire as costelas do papel alumínio e reserve ½ xícara dos sucos.

Pré-aqueça a grelha externa em médio. Misture os sucos reservados com o molho barbecue e reserve.

Grelhe as costelas em fogo indireto por 10 a 15 minutos de cada lado. Nos últimos 10 minutos de cozimento regue com molho de churrasco. Retire da grelha e deixe descansar por 15 minutos antes de cortar.

Informações nutricionais por porção (2 costelas) Calorias: 375 Gordura total: 14 gramas Gordura saturada: 3 gramas Carboidrato total: 5 gramas Açúcares: 4 gramas Proteína: 42 gramas Sódio: 537 miligramas Colesterol: 121 miligramas Fibra: 0 grama