Perguntas e respostas com Ted Allen: Conheça o host picado - Abril 2021

Você o viu apresentar todos os episódios de Picado e Júnior picado , e ele até mesmo flexionou suas costeletas culinárias em algumas aparições no After Hours ao lado dos juízes do Chopped, mas há muito que você não sabe sobre Ted Allen. Esta é sua chance de conhecer o homem que envia concorrentes sem cerimônia para o bloco de desbastamento.

Antes de hospedar Chopped, Ted Allen atuou como juiz regular no Iron Chef America. Ele ganhou um prêmio Emmy por seu trabalho no Bravo’s Queer Eye como o especialista em comida e vinho. Como apresentador de Chopped, ele ganhou o prêmio James Beard Foundation de apresentador excepcional. Ele escreveu dois livros de receitas e contribuiu para a revista Esquire (da qual foi finalista do National Magazine Award), Bon Appétit e Food Network Magazine.

Mas você sabia que quase não há comida que Ted não experimente, e aquele queijo é o seu favorito absoluto? Ele também deseja secretamente ser o vocalista de uma banda de rock. Descubra qual deles e obtenha informações mais interessantes sobre este anfitrião multifacetado com mais.



Existe algum ingrediente com o qual você odeia cozinhar?

Quer dizer, na verdade não. Sabe, há algumas coisas que escolho comprar com menos frequência. Quer dizer, não estou interessado em comer fígado de boi. Se alguém realmente talentoso cozinhasse, eu definitivamente comeria. … Uma das tendências realmente legais da comida hoje em dia é que mais pessoas estão entendendo a ideia de cozinhar nariz com rabo e usando o animal inteiro e respeitando esse animal que deu sua vida para que pudéssemos ter, você sabe, comida de luxo , e se você sabe o que está fazendo, provavelmente há uma boa maneira de cozinhar praticamente tudo, em um porco. Eu não sou um especialista; Quer dizer, eu não vivo com muitos chitlins, mas vou tentar quase tudo. Estou muito aberto a comida agora. Eu já estou há muito tempo.

Que prato ou ingrediente nunca vamos pegar você comendo?

Não, não há realmente algo que eu não comeria. Não sou esnobe por comida, mas acho ... porém, quanto mais o tempo passa, se algo não está bom, se a comida não está boa, então eu só dou algumas mordidas e paro. E se algo estiver bom, vou encher minha cara. Eu realmente não como um grande volume de comida, a menos que algo seja realmente bom.

Qual foi a sua refeição mais memorável? O que? Onde? Quem? Detalhes, por favor.

Eu tenho muitos para contar para citar um. Quer dizer, eu tive refeições extravagantes, e eu tive refeições simples que não eram nada além de um ótimo queijo e um pedaço de pão realmente lindo.

Qual é a sua comida do prazer culpado?

Esta pode ser uma das minhas falhas morais, mas não me sinto culpada por muito. Não tenho muito tempo para me preocupar em me sentir culpado. Eu não sou um comedor gigante. ... Fiz aniversário recentemente que produziu uma quantidade enorme de queijo em minha casa, e por dois dias ... Eu não comi nada além de queijo e biscoitos no almoço. Tão bom. Eu não me sinto culpado por comida. Eu não preciso. Você sabe o que? Eu como, procuro comer alimentos de boa qualidade, com moderação e com muita variedade. Eu não acredito em nenhuma dieta ou modismo, modismo nutricional. Eu tento comer comida real e tomo tudo com moderação, incluindo moderação, e não sei quem disse isso primeiro, mas vou me apropriar disso, porque acredito nisso. Isso pode ir para a minha lápide.

Tem algum prato que você sempre pede fora e nunca faz em casa?

Tenho um restaurante indiano muito bom na minha vizinhança e, embora eu cozinhe um pouco de meus livros de receitas indianas e adore esses sabores, geralmente terceirizo Indian. Eu geralmente terceirizo sushi, embora já tenha feito alguns sushi na minha época. Já dei festas de sushi onde amigos fazem sushi enrolado juntos.

Sem qual ferramenta de cozinha você não consegue viver?

torta de creme de chocolate com cream cheese

Só recentemente na vida eu descobri a majestade da espátula de peixe, que é aquela espátula com fenda com as bordas anguladas, ligeiramente curvadas e anguladas. ... É ótimo para peixes, é claro, mas também é [útil], se você pensar sobre, quando você precisa tirar o primeiro brownie da panela, ou aquele primeiro pedaço de lasanha da panela, uma espátula de peixe faz isso perfeitamente.

Se você não estivesse fazendo o que está fazendo hoje, que carreira você gostaria de ter tentado?

Quando eu estava crescendo, eu queria ser o vocalista do Aerosmith - e ainda quero, na verdade, mas é improvável que isso aconteça. Se eu pudesse trocar de carreira com alguém agora, gostaria de trocar minha carreira com Ira Glass, se ele fosse tão gentil. Sua programação de rádio, seu jornalismo é tão peculiar e inteligente e cronometrado e generoso e sondador e aberto e apenas o melhor.

Qual é a sua “cidade gastronômica” favorita?

Muitos para contar e outra grande tendência, e eu não falo muito sobre tendências. (…) A verdade é que tive uma refeição surpreendentemente boa em Columbus, Ohio, há um mês, minha cidade natal. Uma cidade que você não [teria chamado] de cidade do alimento há dez anos.

Qual é o seu lanche noturno favorito?

Queijo. Absolutamente.

Qual é o seu menu da última ceia?

Queijo … . Frango frito, purê de batata com molho e champanhe. E alguns vegetais. Talvez uma bela salada com um vinagrete de mostarda bem forte. Isso seria bom.

Com quem você gosta de cozinhar?

Quase todo mundo que é bom. É divertido cozinhar com amigos. Quer dizer, todos os meus amigos cozinham. Normalmente, nós meio que nos revezamos, então eles estão cozinhando para mim ou eu estou cozinhando para eles.

Tiro rápido: pense rápido!

Ketchup ou mostarda? Mostarda

Chocolate ou baunilha? Baunilha, quando se trata de sorvete

Café ou chá? Café, mas eu gosto de chá também

Hambúrguer ou cachorro-quente? Hambúrguer, mas eu gosto de cachorro-quente também

Creme de queijo ou manteiga? Manteiga

Refrigerante ou água? Hoje em dia, agua

Conheça os juízes picados :

Amanda Friday

Geoffrey Zakarian

Alex Guarnaschelli

Aaron Sanchez

Chris santos

Maneet Chauhan

Marc Murphy

Marcus Samuelsson

queijo mac n assado com bacon

Scott Conant