Panela Assada com Legumes - Abril 2021

  • Nível: Fácil
  • Total: 3 h 20 min
  • Preparação: 20 minutos
  • Cozinheiro: 3 horas
  • Produção: 8 porções
  • Nível: Fácil
  • Total: 3 h 20 min
  • Preparação: 20 minutos
  • Cozinheiro: 3 horas
  • Produção: 8 porções

Ingredientes

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1 (3 a 4 libras) pedaço de carne assada, sem excesso de gordura

Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora



3 colheres de sopa de azeite

1 lata de tomate esmagado

rede de comida de peito de peru panela lenta

1 xícara de água

2 cebolas amarelas, cortadas ao meio

2 dentes de alho picados

1 cacho de minicenouras

2 talos de aipo, fatiados

1 xícara de cogumelos botão, hastes removidas e cortadas ao meio

2 raminhos de alecrim fresco

4 raminhos de tomilho fresco

2 folhas de louro

instruções

ASSISTIR Veja como fazer esta receita.
  1. Tempere todos os lados da carne com uma boa quantidade de sal e pimenta. Em um grande forno holandês ou outra panela pesada que tenha uma tampa apertada; aqueça 2 colheres de sopa de óleo em fogo alto moderado. Doure a carne por todos os lados, sem pressa para obter uma crosta bonita por fora. Despeje o tomate e a água. Espalhe os legumes e as ervas em volta da assada, tempere com sal e pimenta; e regue com a colher de sopa de óleo restante. Tampe a panela e reduza o fogo para baixo. Refogue por cerca de 3 horas, regando a cada 30 minutos com os sucos da assadeira, até que a carne esteja macia no garfo.
  2. Corte a carne assada e arrume-a em uma travessa cercada pelos vegetais. Sirva com os sucos da panela.