Porco: bom ou ruim? - Abril 2021

Ultimamente tem havido controvérsia sobre se a carne de porco é saudável ou segura para comer. Para que você possa tomar sua própria decisão informada, oferecemos informações nutricionais sobre carne suína. É realmente a “outra carne branca”?

lombo de porco

Lombinho de Porco com Esfregar Temperado: Ellie Krieger

Foto por: Tara Donne



Tara Donne

Nós levantamos alguma controvérsia recentemente quando incluímos carne de porco no nossa lista de alimentos que aumentam a energia . Alguns de vocês questionaram se era saudável ou seguro comer. Para que você possa tomar sua própria decisão, pensamos em compartilhar os dados nutricionais da carne suína. É realmente a “outra carne branca”? Cortando a gordura

Se você está procurando as opções de carne de porco mais saudáveis, você quer cortes magros - lombo, costeletas de lombo e lombo assado. Bacon e outros cortes de gordura são muito ricos em gordura saturada e colesterol, e não são consumidos no dia a dia. O presunto assado e a carne do almoço ficam em algum lugar no meio quando se trata de gordura e calorias. Assim como com outras carnes, a carne de porco é segura quando cozida no temperatura interna adequada (é 160F para carne de porco).

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Algumas pessoas estão cientes do impacto ambiental das carnes que comem. Se for você, procure fornecedores locais e independentes de produtos suínos - assim como faria para frango e carne bovina. Produtos locais ou cultivados ao ar livre podem ter um preço mais alto, mas você pode compensar o custo de outras maneiras, como se comprometer com um dia sem carne uma vez por semana.

Fatos Nutricionais

Cortes magros de carne de porco são ricos em proteínas, pobres em gordura e têm mais vitaminas B (tiamina, niacina, B6 e B12) do que muitos outros tipos de carne. Essas vitaminas desempenham um papel em uma variedade de funções corporais, incluindo o metabolismo e a produção de energia (é por isso que as incluímos em nossa lista de 'alimentos energizantes'). Para alguma perspectiva, vamos comparar 85 gramas de lombo de porco cozido com a mesma quantidade de peito de frango cozido - como você verá, eles não são tão diferentes:

Lombo de porco Calorias: 96 calorias Gordura total: 3 gramas Gordura saturada: 1 grama Colesterol: 48 miligramas Proteína: 18 gramas Ferro 6% Tiamina 45% Niacina 30% B6 27% B12 6%

A carne de porco também contém doses saudáveis ​​de zinco e selênio.

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Peito de frango Calorias: 142 calorias Gordura total: 3 gramas Gordura saturada: 1 grama Colesterol: 73 miligramas Proteína: 27 gramas Ferro 5% Tiamina 4% Niacina 59% B6 26% B12 5%

O frango também é uma boa fonte de selênio.

Claro, o que você escolhe comer é sempre uma decisão pessoal. Se você é um fã de carne de porco, abaixo está uma coleção de receitas que você pode querer experimentar. Se não, verifique carnes alternativas como búfalo , que também é enxuto, ou considere um mais dieta com foco vegetariano .

Receitas de carne de porco para experimentar:
  • Lombinho De Porco Com Esfregar Temperado (acima)
  • Lombo de porco assado com ervas com molho de salsa e chalota
  • Lombo de porco com especiarias com purê de maçã e raiz de aipo e molho de cidra
  • Medalhões de porco com molho de cereja
  • Lombo de porco teriyaki
  • Costeletas de porco com cobertura laranja chipotle
NOS DIGAM: Qual sua posição no debate sobre carne de porco?