Pizza Pot Pie - Janeiro 2022

Inspirados pela famosa pizza pot pie servida na Chicago Pizza and Oven Grinder Co., nós sonhamos uma versão caseira com a mesma bondade do queijo gosmento usando massa de pizza comprada em loja e fatias de Havarti extra derretidas da caixa de delicatessen.
  • Nível: Fácil
  • Total: 2 h 15 min (inclui tempo de descanso)
  • Ativo: 45 min
  • Produção: 4 porções
  • Nível: Fácil
  • Total: 2 h 15 min (inclui tempo de descanso)
  • Ativo: 45 min
  • Produção: 4 porções

Ingredientes

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8 onças de massa de pizza comprada em loja

2 colheres de sopa de azeite



3 dentes de alho, picados grosseiramente

1 pimentão verde, picado grosseiramente

1 cebola amarela pequena, picada grosseiramente

1 libra de salsicha italiana doce, invólucros removidos

Um frasco de molho marinara de 24 onças

é perigoso cozinhar com folha de alumínio

1/2 colher de chá de orégano seco

Pitada de flocos de pimenta vermelha

Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora

2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida

12 onças de Havarti fatiado

instruções

Equipamento especial:
um ramekin de 1 quarto (6 polegadas)
  1. Coloque a massa da pizza em uma tigela média e cubra bem com 1 colher de sopa de óleo. Cubra com filme plástico e coloque em local aquecido até dobrar de volume, cerca de 1 hora dependendo da massa.
  2. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 400 graus F. Coloque o alho, os pimentões e as cebolas em um processador de alimentos e pulse até picados finamente, raspando as laterais da tigela na metade.
  3. Aqueça a 1 colher de sopa de óleo restante em uma panela média em fogo médio-alto até brilhar. Adicione a linguiça e cozinhe, partindo com uma colher de pau, até dourar levemente, cerca de 4 minutos. Adicione a mistura de cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a umidade evapore da panela e as cebolas estejam macias, cerca de 5 minutos. Junte o molho marinara, o orégano, a pimenta vermelha em flocos, 1/4 de xícara de água, 1/2 colher de chá de sal e vários grãos de pimenta-do-reino. Leve para ferver, reduza o fogo para médio baixo e cozinhe, descoberto, mexendo sempre, até engrossar, cerca de 15 minutos.
  4. Pincele as laterais e a borda de uma tigela de 1 litro (6 polegadas) com a manteiga. Forre a parte inferior e as laterais com o Havarti. Recheie com 1 1/2 xícaras de molho de salsicha marinara quente. Reserve o molho restante para outro uso. Delicadamente, puxe e estique a massa da pizza em um círculo de 25 centímetros e coloque-o sobre a forma, deixando uma saliência de 5 centímetros ao redor. Pressione suavemente em torno das bordas do ramekin para selar levemente. Coloque em uma assadeira e leve ao forno até dourar e o topo parecer oco quando você bate nele, cerca de 30 minutos.
  5. Retire com cuidado a assadeira do forno, transfira a forma para uma superfície resistente ao calor e coloque um prato por cima. Inverta cuidadosamente a forma sobre o prato, usando uma colher para retirar delicadamente a massa do prato. Servir quente.