Massa de pizza - Abril 2021

  • Nível: Fácil
  • Total: 1 hora e 30 minutos
  • Preparação: 20 minutos
  • Inativo: 1 hora e 10 minutos
  • Produção: 2 (14 polegadas) crostas de pizza
  • Nível: Fácil
  • Total: 1 hora e 30 minutos
  • Preparação: 20 minutos
  • Inativo: 1 hora e 10 minutos
  • Produção: 2 (14 polegadas) crostas de pizza

Ingredientes

Desmarcar todos

3 1/2 a 4 xícaras de farinha de pão, e mais para enrolar

1 colher de chá de açúcar



1 envelope de fermento seco instantâneo

receitas de molho francês com aus jus

2 colheres de chá de sal kosher

1 1/2 xícaras de água, 110 graus F

2 colheres de sopa de azeite, mais 2 colheres de chá

instruções

ASSISTIR Veja como fazer esta receita.
  1. Misture a farinha de pão, o açúcar, o fermento e o sal kosher na tigela grande da batedeira e misture. Com a batedeira a funcionar, junte a água e 2 colheres de sopa de óleo e bata até formar uma bola com a massa. Se a massa ficar pegajosa, acrescente mais farinha, 1 colher de sopa de cada vez, até formar uma bola sólida. Se a massa estiver muito seca, acrescente mais água, 1 colher de sopa de cada vez. Raspe a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e amasse delicadamente até formar uma bola lisa e firme.
  2. Unte uma tigela grande com as 2 colheres de chá restantes de azeite de oliva, acrescente a massa, cubra a tigela com filme plástico e coloque em um local quente para deixá-la dobrar de tamanho, cerca de 1 hora. Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e divida em 2 partes iguais. Cubra cada um com um pano de prato limpo ou filme plástico e deixe descansar por 10 minutos.

Nota do cozinheiro

Usar farinha de pão vai lhe dar uma crosta muito mais crocante. Se você não conseguir encontrar farinha de pão, pode substituí-la por farinha multiuso, que lhe dará uma crosta mais mastigável.