Bife Grelhado Perfeitamente - Abril 2021

  • Nível: Fácil
  • Total: 30 minutos
  • Preparação: 15 min
  • Cozinheiro: 15 min
  • Produção: 4 porções
  • Nível: Fácil
  • Total: 30 minutos
  • Preparação: 15 min
  • Cozinheiro: 15 min
  • Produção: 4 porções

Ingredientes

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4 rib-eye desossado de 1 1/4 a 1 1/2 polegada de espessura ou bifes New York strip (cerca de 12 onças cada) ou filés mignons (8 a 10 onças cada), aparados

2 colheres de sopa de canola ou azeite extra-virgem



Sal kosher e pimenta moída na hora

instruções

  1. Cerca de 20 minutos antes de grelhar, retire os bifes da geladeira e deixe descansar, tampados, em temperatura ambiente.
  2. Aqueça a grelha bem alto. Pincele os bifes de ambos os lados com azeite e tempere generosamente com sal e pimenta. Coloque os bifes na grelha e cozinhe até dourar e ligeiramente carbonizados, 4 a 5 minutos. Vire os bifes e continue a grelhar por 3 a 5 minutos para mal passado (uma temperatura interna de 135 graus F), 5 a 7 minutos para médio (140 graus F) ou 8 a 10 minutos para médio-bem (150 graus F) )
  3. Transfira os bifes para uma tábua ou travessa, cubra frouxamente com papel alumínio e deixe descansar 5 minutos antes de fatiar.