Ovos mexidos perfeitos - Abril 2021

  • Nível: Fácil
  • Total: 10 min
  • Preparação: 5 min
  • Cozinheiro: 5 min

instruções

  1. Bata os ovos: Bata 3 ovos grandes, 1 pitada de sal kosher, 1 moagem de pimenta do reino e 3 colheres de sopa de leite integral até obter um creme claro e espumoso.
  2. DICA: Provavelmente, você vai servir isso em um prato. Em caso afirmativo, sugiro fortemente que você estacione uma ovensafe em um forno baixo ou em água quente enquanto estiver cozinhando. Pratos frios sugam o calor da comida.
  3. Adicione à panela: adicione 1 colher de sopa de manteiga sem sal a uma frigideira antiaderente de 25 a 30 cm e leve ao fogo alto. Quando a manteiga borbulhar (após cerca de um minuto), despeje os ovos direto no meio da panela, o que forçará a manteiga para as bordas, onde é necessário.
  4. Mexa os ovos: mexa lentamente com uma espátula de borracha ou silicone. Assim que a coalhada (grandes pedaços moles) de ovos começarem a se formar, abaixe o fogo e mude de mexer para dobrar a coalhada sobre si mesma, agitando suavemente a frigideira com a outra mão.
  5. Deixe descansar: Assim que não houver mais ovo líquido escorrendo pela frigideira, desligue o fogo e transfira delicadamente a mistura para o prato aquecido. Deixe os ovos descansar por 1 minuto para terminar de cozinhar antes de servir.