Perfeito Frango Assado - Pode 2021

  • Nível: Intermediário
  • Total: 2 h 10 min
  • Preparação: 20 minutos
  • Inativo: 20 minutos
  • Cozinheiro: 1 hora e 30 minutos
  • Produção: 8 porções
  • Nível: Intermediário
  • Total: 2 h 10 min
  • Preparação: 20 minutos
  • Inativo: 20 minutos
  • Cozinheiro: 1 hora e 30 minutos
  • Produção: 8 porções

Ingredientes

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1 (5 a 6 libras) de frango assado

Sal kosher



Pimenta do reino moída na hora

1 cacho grande de tomilho fresco, mais 20 raminhos

1 limão, dividido pela metade

1 cabeça de alho, cortado ao meio em cruz

2 colheres de sopa (1/4 stick) de manteiga derretida

1 cebola amarela grande, cortada em fatias grossas

4 cenouras cortadas em pedaços de 2 polegadas

tipos de farinhas e seus usos

1 lâmpada de erva-doce, as pontas removidas e cortadas em fatias

Azeite

instruções

ASSISTIR Veja como fazer esta receita.
  1. Pré-aqueça o forno a 425 graus F.
  2. Remova os miúdos de frango. Lave o frango por dentro e por fora. Remova qualquer excesso de gordura e sobras de penas de alfinete e seque a parte externa. Sal e pimenta abundantemente o interior do frango. Recheie a cavidade com o ramo de tomilho, as duas metades do limão e todo o alho. Pincele a parte externa do frango com a manteiga e polvilhe novamente com sal e pimenta. Amarre as pernas com um barbante de cozinha e prenda as pontas das asas sob o corpo do frango. Coloque a cebola, a cenoura e a erva-doce em uma assadeira. Misture com sal, pimenta, 20 raminhos de tomilho e azeite de oliva. Espalhe no fundo da assadeira e coloque o frango por cima.
  3. Asse o frango por 1 hora e meia ou até que o suco escorra claro quando você cortar entre a perna e a coxa. Retire o frango e os vegetais para uma travessa e cubra com papel alumínio por cerca de 20 minutos. Corte o frango em uma travessa e sirva com os legumes.