Pot Roast Perfeito - Agosto 2021

  • Nível: Fácil
  • Total: 4 h 30 min
  • Preparação: 15 min
  • Cozinheiro: 4 h 15 min
  • Produção: 6 porções
  • Nível: Fácil
  • Total: 4 h 30 min
  • Preparação: 15 min
  • Cozinheiro: 4 h 15 min
  • Produção: 6 porções

Ingredientes

Desmarcar todos

Sal e pimenta-do-reino moída na hora



Um mandril assado de 3 a 5 libras



2 ou 3 colheres de sopa de azeite

2 cebolas inteiras, descascadas e cortadas ao meio



6 a 8 cenouras inteiras, com casca, cortadas em pedaços de 5 cm

1 xícara de vinho tinto, opcional

3 xícaras de caldo de carne



2 ou 3 raminhos de alecrim fresco

2 ou 3 raminhos de tomilho fresco

receita de couve de bruxelas e bacon

instruções

ASSISTIR Veja como fazer esta receita.
  1. Pré-aqueça o forno a 275 graus F.
  2. Sal e pimenta generosamente o mandril assado.
  3. Aqueça o azeite em uma panela grande ou no forno holandês em fogo médio-alto. Adicione as cebolas cortadas ao meio na panela, dourando-as dos dois lados. Retire as cebolas para um prato.
  4. Jogue as cenouras na mesma panela bem quente e mexa um pouco até dourar levemente, cerca de um minuto ou mais. Reserve as cenouras com as cebolas.
  5. Se necessário, adicione um pouco mais de azeite à panela bem quente. Coloque a carne na panela e sele-a por cerca de um minuto de todos os lados, até que esteja bem dourada. Retire o assado para um prato.
  6. Com o queimador ainda alto, use vinho tinto ou caldo de carne (cerca de 1 xícara) para retirar o brilho da panela, raspando o fundo com um batedor. Coloque o assado de volta na panela e adicione caldo de carne suficiente para cobrir a carne até a metade.
  7. Adicione a cebola e as cenouras, junto com as ervas frescas.
  8. Tampe e asse por 3 horas para um assado de 1,5 kg. Para um assado de 4 a 5 libras, planeje 4 horas. O assado está pronto quando estiver tenro.