Presunto Vidrado Perfeito - Pode 2021

  • Nível: Fácil
  • Total: 2 h 5 min
  • Cozinheiro: 2 h 5 min

instruções

  1. Seque um meio presunto com osso, totalmente cozido (não use um presunto do campo) e leve à temperatura ambiente. Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Corte a pele do presunto, deixando a gordura intacta. Marque a gordura em um padrão cruzado, fazendo os cortes com cerca de 3/4 de polegada de profundidade e 1 polegada de distância. Coloque o presunto com o lado achatado para baixo em uma gradinha em uma assadeira; adicione 1 xícara de água. Asse na grelha inferior do forno por 40 minutos, adicionando mais água se a assadeira secar. Enquanto isso, faça a cobertura: Bata 1 xícara de geléia ou marmelada com 3/4 de xícara de açúcar mascavo, 1 xícara de mostarda dijon, 2 colheres de sopa de vinagre de cidra e 2 colheres de chá de molho inglês. Pincele o presunto com metade da cobertura; cubra com papel alumínio e leve ao forno por mais 45 minutos. Pincele com o restante do esmalte e leve ao forno, descoberto, até que o esmalte esteja dourado, mais 40 a 50 minutos. Deixe descansar 15 minutos antes de cortar.
  2. Não jogue seu osso de presunto! Adicione-o a sopas ferventes, feijão ou verduras refogadas para um sabor extra.
  3. Dê ao seu presunto um ótimo crocante: Polvilhe uma das misturas abaixo na cobertura antes dos últimos 40 a 50 minutos de cozimento.
  4. Spring Herb Mix 1 xícara de panko (pão ralado japonês), 3 colheres de sopa de cada salsa picada e cebolinha, e as raspas de 1 limão ralado.
  5. Esmagamento de milho-tomilho 1 xícara de mistura de recheio de pão de milho; misture com 2 colheres de sopa de tomilho picado, 1 1/2 colher de chá de coentro moído e 1/2 xícara de fubá.
  6. Sourdough Spicy Grind 3 xícaras de pão de fermento em cubos em um processador de alimentos; misture com 1 colher de sopa de pimenta em pó e 1 molho de cebolinha picada.