Batatas fritas perfeitas - Pode 2021

  • Nível: Fácil
  • Total: 40 min
  • Preparação: 20 minutos
  • Cozinheiro: 20 minutos
  • Produção: 4 porções
  • Nível: Fácil
  • Total: 40 min
  • Preparação: 20 minutos
  • Cozinheiro: 20 minutos
  • Produção: 4 porções

Ingredientes

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quanto tempo para assar cogumelos recheados

2 1/2 libras de batata russet

Óleo vegetal ou de amendoim, para fritar



pernil de cordeiro vs perna de cordeiro

Sal marinho, para borrifar

Ketchup e maionese, misturados, para servir

instruções

  1. Descasque e lave as batatas. Corte cada batata longitudinalmente em 4 ou 5 pedaços, depois corte cada pedaço em palitos. Quanto mais finos forem, mais crocantes ficarão. Coloque as batatas fritas em uma tigela grande. Cubra com água fria e deixe-os de molho por 2 ou 3 horas (ou você pode colocá-los na geladeira e deixá-los de molho durante a noite).
  2. Quando estiver pronto para fazer as batatas fritas, escorra a água e coloque as batatas em 2 assadeiras forradas com papel toalha. Seque com papel toalha para secar.
  3. Aqueça alguns centímetros de óleo vegetal a 300 graus F em uma panela pesada. Em 3 ou 4 porções, frite as batatas por cerca de 4 a 5 minutos por porção, ou até ficarem macias. Eles não devem estar dourados neste momento - você apenas deseja iniciar o processo de cozimento. Remova cada lote e escorra-os em toalhas de papel novas e secas.
  4. Depois que todas as batatas forem fritas a 300 graus F, aumente o fogo até que a temperatura do óleo chegue a 400 graus F. Quando o óleo estiver quente, comece a fritar as batatas em lotes novamente, cozinhando até dourar e ficar crocante. Retire do óleo e escorra em toalhas de papel limpas. Salpique as batatas fritas com sal marinho e mergulhe na mistura de ketchup e maionese.