Hambúrguer perfeito - Pode 2021

  • Nível: Fácil
  • Total: 20 minutos
  • Preparação: 10 min
  • Cozinheiro: 10 min
  • Produção: 4 porções
  • Nível: Fácil
  • Total: 20 minutos
  • Preparação: 10 min
  • Cozinheiro: 10 min
  • Produção: 4 porções

Ingredientes

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quanto tempo para assar barcos de abobrinha

1 1/2 libra de mandril moído (80% magro) ou peru moído (90% magro)

Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora



1 1/2 colheres de sopa de óleo de canola

4 fatias de queijo (opcional)

4 pães de hambúrguer, divididos; torrado, se desejar

instruções

  1. Divida a carne em 4 porções iguais (cerca de 6 onças cada). Transforme cada porção frouxamente em um hambúrguer de 3/4 de polegada de espessura e faça uma depressão profunda no centro com o polegar. Tempere os dois lados de cada hambúrguer com sal e pimenta.
  2. SE USAR UMA GRELHA: Aqueça uma churrasqueira a gás em fogo alto ou aqueça brasas em uma churrasqueira a carvão até que brilhem em laranja brilhante e fiquem cinzas. Pincele os hambúrgueres com o óleo. Grelhe os hambúrgueres até dourar e ligeiramente carbonizados no primeiro lado, cerca de 3 minutos para a carne e 5 minutos para o peru. Vire os hambúrgueres. Cozinhe os hambúrgueres de carne até dourar e ligeiramente carbonizados no segundo lado, 4 minutos para mal passado (3 minutos se for coberto com queijo; veja a etapa 3) ou até estar cozido no grau desejado de cozimento. Cozinhe os hambúrgueres de peru até estarem totalmente cozidos, cerca de 5 minutos no segundo lado.
  3. SE USAR UMA BANDEJA PARA GRELHAR: Aqueça uma assadeira em fogo alto em cima do fogão. Cozinhe os hambúrgueres como para uma grelha, acima.
  4. SE USAR UMA PANELA OU GRELHA (DE PREFERENCIALMENTE FERRO FUNDIDO): Aqueça o óleo na frigideira ou frigideira em fogo alto até que o óleo comece a tremeluzir. Cozinhe os hambúrgueres até dourar e ligeiramente carbonizados no primeiro lado, cerca de 3 minutos para a carne e 5 minutos para o peru. Vire os hambúrgueres. Cozinhe os hambúrgueres de carne até dourar e ligeiramente carbonizados no segundo lado, 4 minutos para mal passado (3 minutos se coberto com queijo) ou até estar cozido no grau desejado de cozimento. Cozinhe os hambúrgueres de peru até estarem totalmente cozidos, cerca de 5 minutos no segundo lado.
  5. Adicione o queijo, se for usar, por cima dos hambúrgueres durante o último minuto de cozimento e cubra com uma tampa de alinhavo, feche a tampa da grelha ou cubra os hambúrgueres com papel alumínio para derreter o queijo.
  6. Sanduiche os hambúrgueres quentes entre os pães e sirva imediatamente.