Rolinho de pimenta - Abril 2021

  • Nível: Fácil
  • Total: 1 hora e 45 minutos (inclui tempo de subida)
  • Ativo: 30 minutos
  • Produção: 4 porções
  • Nível: Fácil
  • Total: 1 hora e 45 minutos (inclui tempo de subida)
  • Ativo: 30 minutos
  • Produção: 4 porções

Ingredientes

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Massa:

2 1/2 xícaras de farinha (estou usando farinha de pão, mas você pode usar para todos os fins)

1 colher de sopa de sal kosher



1 colher de chá de fermento instantâneo (ver Nota de Cook)

como preparar costelas para grelhar
Rolinho de Pepperoni:

1/4 xícara de azeite e mais para a assadeira

1 libra de carne fatiada para o almoço (estou usando calabresa)

1 quilo de queijo (estou tomando mussarela)

como cozinhar costeletas de porco na panela

2 onças de parmesão ralado

instruções

  1. Para a massa: Junte a farinha, o sal e o fermento na tigela grande da batedeira com batedeira para massa. Mexa para combinar e adicione 1 xícara de água. Misture em velocidade baixa até a massa formar uma bola áspera. Continue misturando em velocidade média-baixa até que a massa forme uma bola macia e sedosa, cerca de 10 minutos. Forme uma bola compacta com a massa, coloque no fundo da tigela da batedeira, cubra bem com filme plástico e reserve em um lugar quente até que a massa quase dobre de tamanho, cerca de uma hora.
  2. Para o rolo de calabresa: Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Unte levemente com óleo uma assadeira com borda.
  3. Abra a massa em um retângulo de 1/4 de polegada de espessura. Se a massa não esticar bem, cubra e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos, depois estique novamente.
  4. Deixando uma borda de 1/2 polegada, cubra a massa com o calabresa fatiado. Cubra o calabresa com a mussarela. Dobre as bordas externas da massa e enrole no sentido do comprimento como um pãozinho de geléia.
  5. Transfira o rolo para a assadeira, com o lado da costura voltado para baixo. Faça 6 cortes superficiais em um ângulo na parte superior do rolo. Pincele com o azeite e polvilhe com o parmesão. Asse até dourar, 25 a 30 minutos.

Nota do cozinheiro

Se você preferir fermento fresco, use 0,33 onças frescas para uma colher de chá de fermento instantâneo. Para obter mais idéias de substituição de ingredientes, consulte o artigo abaixo.