Restaurantes pague o que quiser: o que são e como funcionam - Abril 2021

Confira alguns fatos sobre como funcionam os restaurantes pague o que quiser (e por que, mesmo que você possa pagar o preço total, você pode querer visitar um).

Você, como eu, pode não ter prestado muita atenção aos detalhes de restaurantes que pagam o que quiser. Talvez você esteja vagamente ciente de que eles existem, mas não tem certeza de como, precisamente, todo o conceito de sistema de honra em escala móvel funciona quando colocado em prática.

Felizmente, Eater publicou uma postagem no blog chamada Como funcionam os restaurantes pague o quanto quiser? , o que explica como os restaurantes gostam SAME Café , um restaurante “pague o que puder” em Denver, pague as contas mesmo que nem todos os clientes estejam pagando o preço integral por suas refeições.

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Aqui estão quatro fatos importantes para tirar (nenhum pagamento necessário):

1. A maioria dos restaurantes pague o que quiser (PWYW) se parecem com outros restaurantes regulares - com mesas, menus, formas de pedir e lugares para pagar. A diferença é que você pode pagar a quantia que é capaz de pagar, se não puder pagar a passagem inteira, ou mesmo trabalhar (ajudando a lavar pratos ou preparar refeições, digamos) em troca de sua comida. Você também pode pagar mais do que o valor de sua refeição, para ajudar a custear quem precisa pagar menos.



2. A maioria dos clientes não tenta obter suas refeições de graça, em vez disso, paga o que pode e, muitas vezes, paga tanto ou mais quanto vale a pena. Esses restaurantes dependem de clientes que pagam integralmente para ajudar a compensar o custo de servir aqueles que não podem pagar a tarifa integral.

3. Você pode não saber quais pessoas estão pagando por suas refeições e quais não estão - e isso é intencional. Muitos desses lugares são dedicados a fornecer alimentos saborosos e saudáveis ​​para aqueles que podem pagar e para aqueles que não podem - e para servir a todos com dignidade e construir comunidade.

4. Às vezes, os custos desses restaurantes são compensados ​​por subsídios e doações, e restaurantes que oferecem oportunidades para os clientes pagarem por suas refeições através do trabalho podem manter os custos de mão de obra baixos, mas muitas vezes isso não é realmente suficiente para os restaurantes atingirem seus resultados financeiros e manter suas portas se abrem. A dona do MESMO Café, Libby Birky, disse a Eater que ela acredita que os restaurantes PWYW são uma maneira de todos nós demonstrarmos nossa “responsabilidade uns pelos outros como humanos”.

Curioso sobre os restaurantes PWYW - e quer encontrar um na sua área? Esta lista compilada pelo Guardian de Restaurantes PWYW em todo o mundo é um bom lugar para começar - e você pode encontrar mais opções aqui .