Panquecas iluminadas - Abril 2021

Manteiga, xarope e farinha processada não ajudam muito a tornar as panquecas saudáveis, mas você pode fazer as suas próprias - com algumas trocas simples - e desfrutar de um café da manhã mais leve.

Adoro comer panquecas fofas. Na verdade, banana com chocolate é o favorito da casa. Mas vamos enfrentá-lo - cobrir suas panquecas com gotas de xarope e manteiga não é a maneira mais saudável de começar o dia. Troque um pouco sua receita e você poderá iluminar suas panquecas em nenhum momento.

receita de batata doce com marshmallow
Fazendo o seu

Se você for comprar panquecas em caixa, pare! Fazer o seu é super fácil e provavelmente você tem todos os ingredientes à mão - farinha, ovos, fermento em pó, açúcar, leite e manteiga. Verifique o rótulo do mix mix; você provavelmente não consegue pronunciar alguns dos ingredientes. Algumas misturas ainda contêm gorduras trans (de óleos hidrogenados). Além disso, muitos que são marcados como 'saudáveis' incluem farinha enriquecida e processada - faça você mesmo e você pode trocar por uma variedade de farinhas com alto teor de fibra (mais abaixo).

Fatos Nutricionais

Uma pilha de três panquecas grandes pode gerar cerca de 500 calorias, e isso sem as coberturas. Regue com algumas colheres de sopa de xarope, e o total fica perto de 700 calorias (mais, muito açúcar). Adicione um pouco de manteiga e isso dá mais 100 calorias por colher de sopa. Seu café da manhã agora tem mais de 900 calorias!



Trocas Simples

Felizmente, você pode modificar facilmente a famosa receita de panqueca da vovó. Primeira etapa: negocie o todo leite para 1% ou sem gordura. Se sua receita pede creme de leite, use leite integral (duas colheres de sopa de creme de leite = 103 calorias, enquanto duas colheres de leite integral = 20 calorias). Você também pode substituir o ovos para substitutos do ovo para panquecas com baixo teor de colesterol; escolha 1/4 xícara de substituto do ovo para cada ovo.

A farinha

Este é o ingrediente principal e existem várias possibilidades. Adicione fibra combinando farinha de trigo integral com farinha branca. Se você estiver experimentando farinha de trigo integral pela primeira vez, use uma proporção de um para um de trigo branco com trigo integral - isso manterá suas panquecas fofas. Minha farinha favorita é o trigo sarraceno; dá às panquecas um sabor de noz e funciona muito bem com bananas. Nem todos os supermercados vendem farinhas especiais, mas uma marca a procurar é Bob’s Red Mill - oferecem trigo integral, amaranto, trigo sarraceno, milho, painço e quinua. Eles também oferecem misturas para panquecas, como 10 grãos, fubá, alto teor de fibras e até mesmo sem glúten, que vale a pena experimentar.

Suplementos

Em vez de derramar sobre a calda, adicione doçura (para não mencionar mais nutrientes) misturando frutas e bananas . Amoras , morangos , e framboesas contém um antioxidante chamado antocianinas e dd calorias mínimas. As bananas adicionam potássio, fibra e vitamina C. Se adicionar não é sua coisa, opte por algumas panquecas de dólar de prata ou uma médium e combine com uma salada de frutas.

Claro, alguns dias eu só quero um tratamento especial e pego minhas gotas de chocolate amargo. Eu jogo ½ xícara na minha mistura - isso geralmente me dá alguns abraços e beijos extras das crianças e do marido.

Toppers

A maioria das marcas de xarope mais baratas contém xarope de milho rico em frutose , que você deve comer com moderação. Eu prefiro usar uma ou duas colheres de sopa de xarope de bordo 100% (cerca de 80 calorias). Claro, as coisas reais custam mais, mas as porções menores farão com que durem mais.

Manteiga é outro topper popular, mas corte-a ou corte-a totalmente (eu não uso nenhuma nas minhas panquecas). Adicionar um pequeno pacotinho de manteiga à frigideira ao começar a cozinhar ajuda a adicionar sabor amanteigado. Usar uma frigideira antiaderente ou spray de cozinha em vez de manteiga é outra opção. Se você não consegue viver sem a manteiga, vá para uma colher de chá, que é um pacotinho.

Granola e nozes são outros ingredientes que adicionam fibras e gorduras saudáveis, mas lembre-se de que xícaras cheias de granola ou nozes adicionam centenas de calorias desnecessárias. Limite-se a porções de duas colheres de sopa para obter os benefícios das gorduras sem exagerar.

    Receitas para experimentar:
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