Sanduíches De Carne De Porco Assada No Forno - Abril 2021

  • Nível: Intermediário
  • Total: 1 dia 6 h 15 min
  • Preparação: 15 min
  • Inativo: 1 dia
  • Cozinheiro: 6 horas
  • Produção: 12 porções
  • Nível: Intermediário
  • Total: 1 dia 6 h 15 min
  • Preparação: 15 min
  • Inativo: 1 dia
  • Cozinheiro: 6 horas
  • Produção: 12 porções

Ingredientes

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Tempero em pó para churrasco:

3 colheres de sopa de colorau

1 colher de sopa de alho em pó



1 colher de sopa de açúcar mascavo

1 colher de sopa de mostarda seca

receitas de mac e queijo com bacon

3 colheres de sopa de sal grosso

1 (5 a 7 libras) de porco assado, de preferência ombro ou bunda de Boston

Molho de churrasco de vinagre de cidra:

1 1/2 xícaras de vinagre de cidra

1 xícara de mostarda amarela ou marrom

1/2 xícara de ketchup

1/3 xícara de açúcar mascavo embalado

2 dentes de alho esmagados

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de pimenta de caiena

1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

Servindo:

12 pães de hambúrguer

1 receita Spicy Slaw, a receita segue

Lanças de picles

Slaw Picante

1 cabeça de repolho verde picado

2 cenouras raladas

1 cebola roxa em fatias finas

2 cebolas verdes picadas

1 pimentão vermelho, fatiado

1 1/2 xícaras de maionese

1/4 xícara de mostarda crioula

1 colher de sopa de vinagre de cidra

1 limão, suco

Pitada de açúcar

1/2 colher de chá de semente de aipo

Vários travessões de molho picante

Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora

instruções

ASSISTIR Veja como fazer esta receita.
  1. Misture a páprica, o alho em pó, o açúcar mascavo, a mostarda seca e o sal em uma tigela pequena. Esfregue a mistura de especiarias em toda a carne de porco e deixe marinar por quanto tempo você tiver tempo, no mínimo 1 hora ou até durante a noite, coberto, na geladeira.
  2. Pré-aqueça o forno a 300 graus F.
  3. Coloque a carne de porco em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 6 horas. Basicamente, asse a carne de porco até que ela se desfaça e um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa registre 170 graus F.
  4. Para fazer o molho barbecue: misture o vinagre, a mostarda, o ketchup, o açúcar mascavo, o alho, o sal, a pimenta caiena e a pimenta-do-reino em uma panela em fogo médio. Cozinhe delicadamente, mexendo, por 10 minutos até que o açúcar se dissolva.
  5. Retire a carne de porco assada do forno e transfira para uma travessa grande. Deixe a carne descansar por cerca de 10 minutos. Ainda morno, pegue 2 garfos e 'puxe' a carne para fazer pedaços. Com 2 garfos, desfie a carne de porco firmando a carne com 1 garfo e puxando com o outro. Coloque a carne de porco desfiada em uma tigela. Despeje 1/2 do molho sobre a carne de porco desfiada e misture bem para revestir.
  6. Para servir, coloque a mistura de carne de porco desfiada na metade inferior do pão de hambúrguer e cubra com a salada de repolho picante. Sirva com picles e o restante do molho ao lado.

Slaw Picante

  1. Combine o repolho, a cenoura, a cebola roxa, a cebolinha e a pimenta em uma tigela grande. Em outra tigela, misture a maionese, a mostarda, o vinagre, o suco de limão e o açúcar; mexendo para incorporar. Despeje o molho sobre a mistura de repolho e mexa delicadamente para misturar. Tempere a salada de repolho com sementes de aipo, molho picante, sal e pimenta. Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.