Frango em lata de cerveja no forno - Abril 2021

  • Nível: Fácil
  • Total: 1 hora e 30 minutos
  • Ativo: 20 minutos
  • Produção: 4 a 6 porções
  • Nível: Fácil
  • Total: 1 hora e 30 minutos
  • Ativo: 20 minutos
  • Produção: 4 a 6 porções

Ingredientes

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1 colher de sopa de coentro moído

1 colher de sopa de colorau



abacaxi bolo de cabeça para baixo ferro fundido

1 limão, zested

Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora

tyler florence derradeiro camarão e grãos

1 frango inteiro (cerca de 4 libras)

Uma lata de 12 onças de cerveja lager ou pilsner, em temperatura ambiente

1 chalota média, finamente picada

receitas de torta de abóbora com leite evaporado

2 colheres de chá de farinha multiuso

1/4 xícara de creme de leite

3 colheres de sopa de salsa de folhas planas fresca finamente picada

instruções

  1. Remova tudo, exceto o rack inferior do forno e pré-aqueça a 425 graus F. Defina uma frigideira grande para forno em uma assadeira.
  2. Misture o coentro, a páprica, as raspas de limão, 1 colher de chá de sal e alguns grãos de pimenta em uma tigela pequena. Seque o frango e polvilhe a mistura de especiarias por todo o frango e dentro da cavidade.
  3. Despeje cerca de 1/2 xícara de cerveja na frigideira e insira a lata aberta na cavidade maior do frango. Coloque o frango em pé sobre a lata da frigideira. Adicione 1 xícara de água à cerveja na frigideira.
  4. Transfira a assadeira com a frigideira para o forno e asse até que o frango esteja dourado e um termômetro inserido no centro do peito registre 160 graus F, 1 hora a 1 hora e 10 minutos. Transfira com cuidado o frango com a lata de cerveja para uma tábua e deixe descansar por 10 minutos.
  5. Enquanto isso, despeje o conteúdo da frigideira em um copo medidor de separação de gordura (tenha muito cuidado, a alça da frigideira estará quente). Coloque na frigideira 1 colher de sopa da gordura que cresceu até o topo. Coloque a frigideira em fogo médio e adicione a chalota. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, cerca de 3 minutos. Adicione a farinha e cozinhe, mexendo sempre, por 30 segundos. Despeje os sucos do copo medidor na frigideira, deixando para trás a gordura restante (se você não tiver um separador de gordura, despeje os sucos em uma tigela e remova o máximo de gordura possível com uma concha pequena). Leve o suco para ferver na frigideira, por cerca de 1 minuto, em seguida, adicione o creme de leite e leve ao fogo baixo, por cerca de 1 minuto. Se o molho parecer muito concentrado, dilua com um pouco de água. Se parecer muito fino, cozinhe até reduzir a uma boa consistência de revestimento. Junte a salsa.
  6. Remova a lata colocando uma pinça em volta da cavidade do pescoço e inclinando o frango ligeiramente para trás. Torça e remova a lata com cuidado, segurando o frango com a pinça. Retorne o frango para o meio da tábua e corte em pedaços. Sirva o frango com o molho.