Orgânico vs. não orgânico: isso faz diferença? - Abril 2021

Investigamos se a compra de alimentos orgânicos realmente faz diferença para sua saúde.

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Mulher jovem carrega uma cesta de compras cheia de produtos frescos. Ela está comprando frutas e vegetais frescos em uma mercearia.

Foto por: Steve Debenport



Steve Debenport

Você está quebrando o banco com produtos orgânicos e outros alimentos orgânicos? A palavra “orgânico” tornou-se sinônimo de todos os tipos de superlativos nutricionais, mas saudável não é uma parte obrigatória da definição. Estamos estabelecendo o registro corretamente e fornecendo os fatos para que você possa aproveitar ao máximo sua próxima viagem de compras.

O que são alimentos orgânicos?

O USDA define alimentos orgânicos como aqueles itens cultivados e produzidos sem o uso de pesticidas químicos, herbicidas e outras substâncias proibidas. Este processo é estritamente policiado pelo USDA nos esforços para proteger os alimentos e as terras em que são cultivados. Seu site lê:

“O produto pode ser chamado de orgânico se for certificado como tendo crescido em solo que não teve nenhuma substância proibida aplicada por três anos antes da colheita.”

Toda a supervisão do governo, despesas de certificação e outras questões financeiras associadas ao cultivo de produtos orgânicos (como menores rendimentos e práticas alternativas de controle de pragas) significam que os alimentos orgânicos têm um preço mais alto. Apesar dessas diferenças notáveis, não há muita ciência sólida para sustentar que os produtos orgânicos sejam mais nutritivos do que os produtos cultivados convencionalmente - uma maçã orgânica tem os mesmos nutrientes que uma não orgânica. Ainda confuso? Compreensível. A rotulagem de alimentos também pode ser complicada. Somente alimentos que contêm nada além de ingredientes orgânicos podem ser rotulados como “100% orgânicos”, enquanto os alimentos considerados “orgânicos” precisam ser de 95 a 99% orgânicos. E sim, tem mais: alimentos feitos com 70 a 94 por cento de ingredientes orgânicos podem exibir o título “feito com ingredientes orgânicos”.

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E quanto a comida limpa e suja?

Algumas pessoas podem buscar orientação de outras organizações para ajudar a compreender o que devemos e não devemos fazer orgânicos. O Guia do comprador do Grupo de Trabalho Ambiental para Pesticidas no Produc O objetivo é classificar vestígios de resíduos não orgânicos encontrados em produtos de consumo regularmente. Eles revisam os dados disponíveis a cada ano para criar a tendência “ Dúzia suja ' e ' Clean Fifteen ”Listas que indicam quais 12 itens da produção contêm a maior quantidade de resíduos de pesticidas e quais 15 contêm a menor quantidade. De acordo com o EWG: “As pessoas podem reduzir sua exposição a pesticidas em quase 80% evitando as 12 frutas e vegetais mais contaminados e comendo os menos contaminados”. Mas esses rótulos “sujos” e “limpos” não devem impedir você de comer frutas e vegetais frescos, sejam eles cultivados orgânicos ou convencionais. Quando você examina mais de perto a pesquisa, mesmo as cargas mais altas de pesticidas dedutíveis encontrados na dúzia suja não parecem representar um dano iminente para aqueles que os comem. Por exemplo, a couve ficou no topo da lista de resíduos de pesticidas este ano, mas a quantidade que contém ainda é insignificante - o que significa que seria impossível comer o suficiente da folha verde para ser prejudicial.

E quanto aos alimentos orgânicos embalados?

Os alimentos orgânicos vêm em todas as formas e tamanhos e você pode facilmente encontrar junk food produzidos organicamente. Biscoitos orgânicos, salgadinhos fritos e outros alimentos pouco saudáveis ​​são pouco ou nada melhores para você do que seus equivalentes cultivados convencionalmente. Trate esses alimentos altamente processados ​​com a mesma cautela e moderação com que trataria qualquer outro junk food altamente processado.

Que tal comida orgânica local?

Os produtos cultivados localmente geralmente vêm de fazendas menores que não precisam usar os mesmos tipos ou quantidades de pesticidas que as grandes fazendas que atendem supermercados. Converse com seu fazendeiro local sobre o uso de pesticidas e decida se ir para o local parece uma escolha melhor do que orgânico para sua casa.

Conclusão: Orgânico não é tão preto e branco quanto parece. Comer grandes quantidades de frutas e vegetais irá beneficiá-lo, não importa como eles são cultivados e junk food orgânico ainda é lixo!

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