Um ombro de porco, 5 maneiras - Abril 2021

Não há dúvidas sobre isso: transforme uma espádua de porco cozida lentamente em cinco refeições diferentes.

Ragu de Porco Com Massa Pappardelle da Food Network Kitchen, como visto na Food Network.

Foto por: Stephen Johnson 2016, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados



Stephen Johnson, 2016, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados

O ombro do porco, também conhecido como bumbum de Boston ou bunda de porco, dependendo da região em que você está, vem do topo das patas dianteiras, ou área do ombro, do porco. Você pode encontrá-lo no supermercado ou açougue com ou sem osso.

Gostamos porque é normalmente um corte barato e pode fazer quase tudo: cortar em pedaços e guisado, assado inteiro, defumado ou colocado em uma panela elétrica. Esse último método é o que você precisa: quebrar a panela elétrica no início da semana, enchê-la com uma espádua de porco gigante e depois usar a carne como base para diferentes refeições. Você não ficará entediado comendo a mesma coisa repetidamente e não terá que lidar com uma refeição do início ao fim a cada noite.

Uma coisa que você vai ter que continuar comigo: use essas receitas como sugestões! Faça o que fizer sentido para você. Dividir o máximo (ou pouco) da carne de porco cozida e desfiada que sua família costuma comer. Use o que você tem em mãos para ser criativo na cozinha. Quer fazer tacos, mas só tem tortilla chips? Em vez disso, opte por um prato de nachos carregados. A carne de porco é sua tela em branco e a geladeira (ou despensa) é sua paleta de tinta.

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Food Stylist: Anne Disrude Prop Stylist: Karin Olsen, Food Stylist: Anne DisrudeProp Stylist: Karin Olsen

Foto por: Kat Teutsch

Kat Teutsch

Ombro de porco multifuncional

Esta receita simples de ombro de porco é infalível; ele sai do concurso de puxar do fogão lento e é neutro o suficiente para ser usado em pratos de quase todas as culinárias.

Pork Ragout (foto acima)

Coloque um pouco da carne de porco cozida em uma grande panela de molho de tomate recém-feito (ou em boias!) Para esquentar. Este movimento multitarefa vai aquecer a carne, bem como infundi-la com o sabor do molho. Pense nisso como um molho de domingo que não leva o dia todo.

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Tacos De Porco

Envie a carne de porco cozida para um mergulho no purê de alho-chile depois de aquecê-lo. Adicione um pouco de caldo de frango - você não vai precisar de toda a quantidade listada na receita - para soltar o molho e, em seguida, recheie seus tacos (e seu rosto).

Foto por: yia thao

yia thao

Sanduíche cubano

A chave para um bom sanduíche cubano é o ombro de porco macio e destacável, cozido baixo e lento, normalmente no forno, mas a carne de porco que você tem à mão servirá perfeitamente no lugar. Use uma panela pesada ou um tijolo embrulhado em papel alumínio para pesar os sanduíches e atingir a perfeição crocante e prensada do sanduíche.

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Food Stylist: Anne Disrude Prop Stylist: Marcus Hay

Foto por: Con Poulos

Com Poulos

Wraps de alface suína

Os wraps de alface são a cura para a rotina do jantar durante a semana - eles são embalados com vegetais frescos e nada é mais divertido do que uma refeição que você pode comer apenas com as mãos. Use a porção marinada da receita para aquecer a carne de porco desfiada, escorra e sirva.

Sanduíches de carne de porco desfiada

Embora você possa jogar um pouco da carne de porco com molho de churrasco em pote e encerrar o dia, nossa versão caseira melhor para você é combinada com uma salada de brócolis para uma refeição completa entre pãezinhos.

Precisa de mais carne? Verificação de saída As 10 maneiras de usar o ombro de porco de Melisa d’Arabian.

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