Nozes sobre sementes? Da Chia ao Linho e Cânhamo, Quais Sementes Semear - Abril 2021

Sementes de Chia

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Sementes de Chia, inscrição

Claro, eles estiveram à espreita nas prateleiras das lojas de alimentos saudáveis ​​por décadas, mas de repente, ao que parece, as sementes foram empurradas para o centro das atenções como os mais recentes (e menores!) Superalimentos. “As sementes proporcionam muito retorno nutricional para seus investimentos”, diz Alissa Rumsey, RD, porta-voz da Academia de Nutrição e Dietética. 'Você não precisa usar muito para obter uma boa dose de proteínas, fibras e outros nutrientes.' Aqui, as sementes para plantar em sua dieta - e todas as coisas boas que você vai colher quando fizer isso.

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Sementes de Chia

Essas minúsculas potências são embaladas com ácidos graxos ômega-3, bem como proteínas e fibras. Na verdade, uma única colher de sopa fornece incríveis cinco gramas de fibra. Ao simplesmente misturar algumas colheres de sopa em seu iogurte matinal, aveia ou smoothie, você estará quase na metade do caminho para sua meta diária de fibras ao final do café da manhã. (Aviso: se sua dieta é atualmente um pouco leve em fibras, aumente essa quantidade gradualmente para evitar a sensação de inchaço e gases.) 'Chia é ótimo porque realmente não adiciona muito sabor, mas pode engrossar o textura dos alimentos aos quais é adicionado, 'diz Martica Heaner, PhD, professora assistente adjunta de nutrição no Hunter College, em Nova York. 'Quando atinge o líquido, ele incha para criar uma consistência de gel.' Isso é o que o torna natural para preparar um pudim saudável - basta adicionar algumas sementes de chia ao leite de amêndoa e deixá-lo repousar na geladeira por algumas horas para engrossar.



Sementes de linhaça

Como a chia, as sementes de linho são ricas em fibras e ácidos graxos ômega-3. “Mas as sementes de linhaça são duras e não são decompostas pelas enzimas em nosso intestino”, explica Heaner. 'Você precisa moê-los em farinha de linhaça para acessar o interior e liberar o ômega 3 e outros nutrientes.' Você também pode comprar farinha de linho pré-moída, mas como os ômega 3 oxidam quando são expostos ao ar, é melhor comer o linho assim que possível. O linho tem um sabor de nozes, o que o torna um ótimo complemento para saladas, aveia, panquecas e waffles.

Sementes de Cânhamo

“A única coisa sobre as sementes de cânhamo é que elas contêm todos os aminoácidos essenciais”, diz Rumsey. Os aminoácidos essenciais (que são os blocos de construção das proteínas) não podem ser produzidos pelo corpo e devem ser ingeridos. Carne, frango e peixe contêm todos os aminoácidos essenciais, mas o cânhamo é um dos raros alimentos vegetais que contém - o que o torna uma ótima opção para vegetarianos. Eles não adicionam muito sabor, mas são grandes o suficiente para adicionar uma crocância agradável quando você os coloca em uma salada ou polvilhe em cima de uma torrada com homus.

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Sementes De Abóbora

Assim que o Halloween tiver passado, faça um bom uso da abóbora. Raspe as sementes, misture-as com um pouco de azeite e polvilhe com especiarias (como cominho, colorau ou pimenta preta) e leve ao forno por 15 a 20 minutos. As sementes contêm vários micronutrientes importantes - como ferro, potássio, zinco, magnésio e fósforo. E se você comê-los inteiros, as cascas também aumentam a quantidade de fibras.

Sementes de romã

Romãs estão cheias de antioxidantes - você só precisa ter paciência o suficiente para extrair todas as sementes da casca para obtê-las. Mas eles valem o esforço. Além de terem uma cor vermelha vibrante, têm um sabor azedo e suculento que os torna um complemento natural para uma salada de couve, abóbora refogada ou um iogurte com parfait de granola.

Sally Wadyka é uma jornalista que mora em Boulder, Colorado, e escreve sobre nutrição, saúde e bem-estar.