Notícias de nutrição: gorduras e carboidratos, muitos benefícios da quinua, Oprah e vigilantes do peso - Abril 2021

Oprah e os Vigilantes do Peso firmam uma parceria, indo além da fobia de gordura e por que a quinua é tão incrível. Quinoa: comida bastante saudável

Tem havido tanto hype de 'superalimento' por aí quinoa - toda a excitação se justifica? A revista Time perguntou a cinco especialistas em nutrição, e eles concordaram totalmente que sim. A semente é rica em fibras, ferro e proteínas, fornece aminoácidos essenciais e não contém glúten. Geralmente consumida como um alimento completo, a quinua previne a perda de nutrientes. Além disso, pesquisas recentes sugerem que as proteínas da quinua podem diminuir os níveis de colesterol e de estresse oxidativo. Quin-… Uau.

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Os Vigilantes do Peso acabaram de receber apoio de uma estrela. E não qualquer estrela: Oprah. Na segunda-feira, Oprah Winfrey e Weight Watchers anunciaram que estavam formando uma parceria , com o guru do estilo de vida comprando 10% das ações da empresa (por cerca de US $ 43 milhões) e assumindo um assento em seu conselho. A Weight Watchers também anunciou planos para estender seu foco além da perda de peso - 'ajudar as pessoas a terem uma vida mais saudável e feliz ”, seu presidente e CEO, Jim Chambers, disse . A notícia do negócio - que inclui o direito da empresa de usar o nome, imagem e endosso de Winfrey por cinco anos - fez as ações da empresa dispararem. Winfrey, que também fará aparições pessoais em nome da empresa, disse seu endosso surgiu de uma crença pessoal na organização.

Chute carboidratos para o meio-fio - a gordura é onde está

Durante anos, a gordura dietética foi difamada como a raiz de todos os males nas dietas americanas. Mas o Dr. Frank B. Hu, da Escola de Saúde Pública Harvard T. H. Chan, disse ao The New York Times que os americanos 'precisam sair da mentalidade da fobia de gordura' bem como a ideia de que todos os carboidratos complexos são benéficos. Basicamente, os americanos estão sofrendo de “uma simplificação excessiva das recomendações dietéticas”, o que nos levou a concluir que todas as gorduras são ruins e todos os carboidratos são bons, diz Hu. Na verdade, enquanto as gorduras saturadas, como as das carnes e laticínios, podem aumentar os níveis de colesterol de maneira prejudicial à saúde, as gorduras como o azeite de oliva são boas para o sistema cardiovascular e para a manutenção do peso. E, embora os carboidratos com baixo índice glicêmico, como grão de bico, amendoim e homus, sejam saudáveis, os carboidratos com alto índice glicêmico, como batatas russas assadas, baguetes brancas e arroz branco, não são.

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Amy Reiter é um escritor e editor baseado em Nova York. Colaboradora regular do The Los Angeles Times, ela também escreveu para o The New York Times, The Washington Post, Glamour, Marie Claire, The Daily Beast e Wine Spectator, entre outros, bem como para a Salon, onde foi editora por muito tempo e escritor sênior. Além de contribuir para a Alimentação Saudável, ela blogs para Food Network’s Prato FN .