Receita sem receita: frango assado - Abril 2021

  • Nível: Fácil
  • Total: 1 hora e 40 minutos
  • Preparação: 10 min
  • Cozinheiro: 1 hora e 30 minutos
  • Produção: 4 porções
  • Nível: Fácil
  • Total: 1 hora e 40 minutos
  • Preparação: 10 min
  • Cozinheiro: 1 hora e 30 minutos
  • Produção: 4 porções

Ingredientes

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1 frango

como fazer um coquetel de manhattan

Óleo vegetal



Sal kosher

Pimenta do reino moída na hora

milho assado na churrasqueira

instruções

  1. Aqueça o forno a 400 graus F e coloque a cremalheira no meio.
  2. Sempre lave e seque o frango por dentro para que não cozinhe no vapor e fique crocante.
  3. Seque o frango com papel-toalha, regue com algumas colheres de sopa de azeite e tempere generosamente com sal e pimenta-do-reino moída na hora. (Certifique-se de temperar na cavidade, sob a pele e sobre a pele, pois este é o tempero principal. Você pode adicionar algumas colheres de chá de um tempero seco moído se quiser adicionar sabor.) Deixe o pássaro descansar em temperatura ambiente enquanto o forno aquece, cerca de 20 a 30 minutos.
  4. Coloque o frango em uma grelha de assar, em uma grelha de resfriamento, em sua torradeira ou em uma cama de vegetais (cabeças de alho, cebolas ao meio ou limões trabalham) e coloque em uma assadeira ou assadeira.
  5. Asse até que a pele fique dourada, cerca de 20 a 30 minutos. Reduza o fogo para 375 graus F e asse, regando com os sucos da panela, até que o suco escorra claro quando a coxa for perfurada e a temperatura esteja a 160 graus F, cerca de 40 a 60 minutos a mais (depende do tamanho da ave).
  6. Deixe descansar 10 a 15 minutos antes de cortar.

Nota do cozinheiro

OPÇÕES DE TEMPERO: Tempere com ervas ou especiarias secas (ou seja, pimenta em pó, páprica, salva, semente de erva-doce). Regue com uma combinação de mel e mostarda, iogurte e curry ou esfregue com pasta de harissa. Coloque frutas e ervas (limão e alecrim, sálvia e laranja) sob a pele e na cavidade.