Sanduíches Tri Tip de Churrasco Mungo-lian - Pode 2021

  • Nível: Intermediário
  • Total: 1 hora e 10 minutos
  • Preparação: 30 minutos
  • Cozinheiro: 40 min
  • Produção: 10 a 15 sanduíches
  • Nível: Intermediário
  • Total: 1 hora e 10 minutos
  • Preparação: 30 minutos
  • Cozinheiro: 40 min
  • Produção: 10 a 15 sanduíches

Ingredientes

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Tri Tip Rub, a receita segue

Ponta tri de 2 1/2 a 3 libras

Pãezinhos ou pãezinhos, de sua preferência



Molho de churrasco mungo-lian, a receita segue

Tri Tip / Steak Rub:

Quantidades iguais de semente de mostarda

mostarda seca

pó de alho granulado

pimenta-do-reino moída na hora ou rachada e sal kosher

Molho de churrasco mungo-lian:

1/3 de manteiga em barra

1/2 cebola média picada bem

1 traço de fumaça líquida

1 colher de sopa de molho inglês

1/3 xícara de açúcar mascavo

2 xícaras de ketchup

1 colher de sopa de pimenta preta rachada

1/4 colher de chá de pimenta caiena

quanto tempo para cozinhar batatas assadas

1 traço amarelo de mostarda preparada

1 limão, suco

instruções

  1. Aplicar fricção na ponta tri pelo menos 2 horas antes de grelhar. Aqueça 3 ou 4 queimadores de uma churrasqueira a gás em alta por 10 minutos. Sear a ponta tri no lado gordo primeiro com a tampa para baixo por 2 ou 3 minutos. Gire 1/4 de volta para obter marcas de grelha hachuradas na superfície e deixe por mais 2 minutos. Vire a tripla ponta para baixo e sele por 5 minutos com a tampa para baixo. Desligue o queimador de um lado e mova a carne para o lado que está desligado. Feche a tampa da grelha e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos para uma ponta tri de 2 1/2 a 3 libras. Teste a carne para cozer e aplique o molho de churrasco nos últimos 5 minutos de cozimento. Corte em fatias finas e empilhe os pães com molho de churrasco adicional.

Tri Tip / Steak Rub:

  1. Misture todos os ingredientes, exceto o sal. O sal pode ser adicionado à carne antes de esfregar, mas em proporção ao tipo de carne que você está grelhando.

Molho de churrasco mungo-lian:

  1. Aqueça a manteiga em uma panela até que borbulhe. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia. Adicione o fumo líquido e o molho inglês e cozinhe por 1 minuto. Adicione o açúcar, o ketchup, a pimenta do reino, a pimenta caiena e a pitada de mostarda. (A mostarda deixará o molho muito picante, tome cuidado para não adicionar muito.) Misture e deixe ferver lentamente por cerca de 5 minutos. Adicione o suco de limão, a gosto, para equilibrar o açúcar. Misture e desligue a chama. O molho está pronto a usar.