Purê de batata - Abril 2021

  • Total: 35 min
  • Preparação: 15 min
  • Cozinheiro: 20 minutos
  • Produção: 4 a 6 porções
  • Total: 35 min
  • Preparação: 15 min
  • Cozinheiro: 20 minutos
  • Produção: 4 a 6 porções

Ingredientes

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2 libras de batata russet (cerca de 4 médios), descascadas e cortadas em pedaços de 1 polegada

tyler florence derradeiro espaguete e almôndegas

1 colher de chá de sal kosher e mais conforme necessário



3/4 xícara de leite integral

1/4 xícara de manteiga sem sal

Pimenta do reino moída na hora

como eu cozinho brócolis fresco

Noz-moscada recém ralada (opcional)

instruções

  1. Em uma panela grande, misture as batatas, 1 colher de chá de sal e água fria suficiente para cobrir. Leve para ferver em fogo alto. Abaixe o fogo para manter o fogo brando e cozinhe até o garfo ficar macio, cerca de 10 minutos. Escorra as batatas e volte à panela. Agite a panela em fogo médio por cerca de um minuto para secar as batatas. Transfira as batatas para um moinho de alimentos, ricer ou tigela.
  2. Coloque o leite e a manteiga na panela e leve ao fogo médio-alto até a manteiga derreter e o leite esquentar. Retire a panela do fogo. Amasse as batatas através do moinho de alimentos, ricer ou manualmente na panela. Mexa para combinar com o leite e a manteiga. Tempere com sal e pimenta a gosto e adicione noz-moscada, se desejar. Sirva imediatamente.