Deixe para um fazendeiro local dar nova vida a uma parte de uma planta que geralmente é jogada no lixo (ou composto). Descubra a beleza sazonal das folhas da planta da couve de Bruxelas.
pernil de cordeiro vs perna de cordeiroO que eles são?
Pense neles como rabe de couve de Bruxelas (como no rabe de brócolis, mais popular). Essas folhas grandes e planas em leque emergem do topo de um talo de couve de Bruxelas - os brotos reais crescem na parte inferior do talo.
Facilmente confundidas com couve, essas folhas têm um sabor doce e suave com um toque de couve de Bruxelas, embora não tão repolho. As folhas também são mais macias do que a couve, por isso requerem menos tempo de cozimento.
O que podes fazer com eles?
- Empilhe, corte e refogue as folhas com azeite, alho e flocos de pimenta vermelha.
- Cozinhe no vapor inteiro, depois recheie e role - eles são um recipiente saudável para os seus sanduíches favoritos.
- Adicione-os crus ou levemente cozidos no vapor a smoothies e bebidas verdes.
- Rale e use as folhas em salada e salada.
- Fermentar as folhas de couve de Bruxelas em um lote caseiro de kimchi.
Dana Angelo White, MS, RD, ATC, é uma nutricionista registrada, treinadora esportiva certificada e proprietária de Dana White Nutrition, Inc. , especializada em nutrição culinária e esportiva.
