Caçarola de ervilha preta da mamãe - Setembro 2021

  • Nível: Fácil
  • Total: 1 hora e 10 minutos
  • Preparação: 10 min
  • Cozinheiro: 1 hora
  • Produção: 6 porções
  • Nível: Fácil
  • Total: 1 hora e 10 minutos
  • Preparação: 10 min
  • Cozinheiro: 1 hora
  • Produção: 6 porções

Ingredientes

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1 libra de carne moída



1 cebola amarela média, cortada em cubos



2 dentes de alho picados

3 xícaras de feijão fradinho cozido



1 jalapeño médio, picado

1 lata (10 onças) de tomates em cubos (recomendado: Ro-tel)

1 lata (10 onças) de creme de sopa de cogumelos



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1 lata (10 onças) de creme de canja de galinha

1 lata (10 onças) de molho de enchilada leve

Algumas pitadas de molho apimentado da Louisiana

2 colheres de sopa de Essência, segue a receita

1 pacote de tortilhas de milho

Manteiga

2 xícaras de queijo cheddar ralado

Cebolinha picada, para enfeitar

análise da tampa da frigideira instantânea
Emeril's ESSENCE Creole Seasoning (também conhecido como Bayou Blast):

2 1/2 colheres de sopa de colorau

2 colheres de sopa de sal

2 colheres de sopa de alho em pó

1 colher de sopa de pimenta preta

1 colher de sopa de cebola em pó

1 colher de sopa de pimenta caiena

1 colher de sopa de orégano seco

1 colher de sopa de tomilho seco

instruções

  1. Brown a carne moída em uma frigideira grande. Escorra o excesso de gordura e acrescente a cebola, o alho, a galinha-jalapeño e a Essência. Cozinhe a mistura por 3 a 5 minutos ou até que a cebola amoleça. Adicione as ervilhas, os tomates, a sopa de cogumelos, a canja de galinha e o molho de enchilada. Adicione alguns traços de molho picante. Cozinhe até aquecer, cerca de 10 minutos.
  2. Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
  3. Rasgue as tortilhas em pedaços grandes. Unte o fundo de uma caçarola grande com manteiga e, em seguida, forre o fundo com os pedaços de tortilha rasgados. Espalhe a mistura de carne moída em uma camada fina e adicione uma camada de queijo. Adicione outra camada de tortilhas e repita com a mistura de carne, finalizando com uma camada de queijo por cima. Cubra a caçarola com papel alumínio para evitar que o queijo queime e leve ao forno. Cozinhe por 35 a 45 minutos. Retire do forno, corte as fatias de aproximadamente 5 a 5 cm e sirva. Enfeite com cebolinha picada.

Emeril's ESSENCE Creole Seasoning (também conhecido como Bayou Blast):

Produção: 2/3 xícara
  1. Combine todos os ingredientes cuidadosamente.