Faça o Seu Próprio Hummus - Abril 2021

Hummus pode ser um velho favorito para alguns, mas ainda estranho para outros. Aqui está o resumo sobre esta propagação saudável e algumas receitas para experimentar.

Você provavelmente vê homus no supermercado ou nos cardápios dos restaurantes. Você tem bebido ultimamente? Saiba tudo sobre este spread e algumas de nossas receitas fáceis favoritas.

O que é isso?

Em primeiro lugar, o homus é uma pasta de feijão do Oriente Médio tradicionalmente feita com grão de bico (também conhecido como grão de bico), tahini (pasta de gergelim) e uma combinação de várias especiarias e aromas como limão, azeite e alho. Minha mercearia estoca um monte de versões pré-fabricadas com sabor - alho assado, galinha-jalapeno, azeitonas e pimentões assados ​​(só para citar alguns).

Fatos Nutricionais

Hummus é uma iguaria 'comida saudável' popular, mas você não quer exagerar. Duas colheres de sopa de homus puro tem cerca de 50 calorias e 3 gramas de gordura. É repleto de nutrientes como proteínas, fibras e gorduras insaturadas saudáveis ​​para o coração, mas tenha cuidado para não acabar comendo uma xícara inteira - você receberá 8 vezes a porção recomendada!



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Variedades caseiras e compradas em lojas têm informações nutricionais semelhantes. Ao prepará-lo, meça cuidadosamente os ingredientes com alto teor calórico (azeite e tahine) para manter as calorias sob controle. Verifique os rótulos das versões compradas em lojas - algumas variedades podem ser mais altas em calorias e sódio ou cheias de conservantes desnecessários.

Como aproveitar

Mergulhe legumes frescos e chips pita em homus para um lanche ou aperitivo. Eu trouxe homus caseiro para as festas e sempre passa rápido. Tudo bem se você não tiver tempo para fazer o seu. Misture cremes pré-fabricados com ervas frescas, pinhões, azeitonas, tomates secos ou a sua mistura de especiarias favorita. Quando você fizer o seu próprio, aventure-se e mude para diferentes feijões - como feijão branco ou edamame.

Este spread não é apenas para a mesa de canapés. Misture algumas colheradas na massa cozida e nos molhos para salada, ou use-as no lugar da maionese em sanduíches e wraps.

Como fazer isso

Não deixe o processador de alimentos assustar você. Hummus é na verdade muito simples de preparar - você mistura alguns ingredientes, mistura e serve. Guarde as coisas frescas por 7 a 10 dias em um recipiente hermético na geladeira; O homus embalado pode ser guardado por alguns meses na geladeira (se fechado). Aqui está um vídeo que fiz para Foodnetwork.com , onde preparo meu próprio hummus fácil de ervas. A receita está abaixo e a foto acima.

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RECEITA: Hummus de ervas verdes
    INGREDIENTES:
  • 1 lata (15 onças) de grão de bico, drenado e enxaguado
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres de sopa de tahine
  • 1/4 xícara de folhas de salsa frescas
  • 6 folhas frescas de manjericão
  • 1 cebolinha média, picada
  • 1 colher de sopa de endro fresco picado
  • 1 colher de chá de mel
  • 1 colher de sopa de suco de limão fresco
  • 1/8 colher de chá de pimenta caiena
  • 1/4 colher de chá de sal kosher
  • 1/3 xícara de azeite de oliva extra-virgem
  • Opções para mergulhar: palitos de cenoura, pepino fatiado e chips pita de trigo integral

INSTRUÇÕES: Coloque os ingredientes em um processador de alimentos equipado com uma lâmina de aço e pulse até ficar homogêneo. Sirva com dippers.

INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS (por porção de 1/4 xícara): Calorias: 150, Gordura total: 11g, Gordura saturada: 1,5g, Carboidratos: 10g, Proteína: 3g, Sódio: 200 mg

    Outras receitas de homus para experimentar:
  • Hummus simples
  • Hummus de pimenta vermelha assada
  • Húmus de feijão branco e berinjela assada
  • Edamame Hummus
  • Homus manipulado