Batatas-doces batidas antecipadamente - Junho 2021

A sua lista de afazeres para o jantar de fim de ano é muito longa? Economize tempo preparando este prato fácil de batata-doce a cerca de 98% do caminho e depois congelando-o. As batatas são assadas e transformadas em purê no processador de alimentos até ficarem homogêneas e cremosas. Reaqueça no grande dia e adicione o minúsculo toque final de uma pitada de nozes e cebolinhas picadas.
  • Nível: Fácil
  • Total: 1 hora e 45 minutos (inclui o tempo de resfriamento)
  • Ativo: 15 min
  • Produção: 6 a 8 porções
  • Nível: Fácil
  • Total: 1 hora e 45 minutos (inclui o tempo de resfriamento)
  • Ativo: 15 min
  • Produção: 6 a 8 porções

Ingredientes

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3 libras de batata doce, esfregada



4 colheres de sopa de manteiga sem sal



Sal kosher

1/2 colher de chá de canela em pó



bolo de café com creme azedo de limão e mirtilo

Pimenta da Jamaica grande pitada

Pimenta caiena pitada grande

1/4 xícara de nozes, picadas muito finamente



2 cebolinhas em fatias finas

instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 425 graus F. Asse as batatas em uma assadeira com borda até ficarem macias e macias, cerca de 1 hora. Deixe esfriar por alguns minutos e, em seguida, use toalhas de papel ou um pano de prato para ajudar a remover a pele.
  2. Bata a batata-doce, a manteiga, 1 1/2 colher de chá de sal, canela, pimenta da Jamaica e pimenta de Caiena em um processador de alimentos até ficar homogêneo. Deixe esfriar até a temperatura ambiente. Transfira para um recipiente hermético e próprio para micro-ondas, rotule e coloque a data e congele por até 2 semanas.
  3. Para servir, aqueça no microondas, mexendo sempre. Transfira para uma travessa e cubra com as nozes e cebolinhas.

Nota do cozinheiro

Para servir as batatas imediatamente em vez de congelá-las, após processar a mistura de batata, transfira para uma travessa e polvilhe com as nozes e cebolinhas.