Recheio de Salsicha Preparada - Agosto 2021

Estresse menos nos feriados, fazendo seu recheio na metade antes do dia T. Basta preparar os cubos de pão, a salsicha e os vegetais, parar e congelar. Termine e leve ao forno no grande dia. Depois de fazer a preparação, o resto é fácil.
  • Nível: Fácil
  • Total: 2 h 35 min (inclui o tempo de resfriamento)
  • Ativo: 45 min
  • Produção: 8 porções
  • Nível: Fácil
  • Total: 2 h 35 min (inclui o tempo de resfriamento)
  • Ativo: 45 min
  • Produção: 8 porções

Ingredientes

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1 1/2 palitos (12 colheres de sopa) de manteiga sem sal



o que fazer com pimentões

1 libra de salsicha italiana doce, invólucros removidos



1 cebola média, cortada em pedaços de 1/2 polegada

4 talos de aipo, cortados em pedaços de 1/2 polegada



1 colher de sopa de sálvia seca

1 colher de sopa de tomilho seco

Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora



Um pão velho de 1/2 libra, fatiado, cortado em cubos de 1/2 polegada (cerca de 12 xícaras)

receita de bolo de cenoura com abacaxi triturado

2 xícaras de caldo de peru caseiro ou caldo de galinha com baixo teor de sódio

2 ovos grandes

1/2 xícara de folhas de salsa frescas, picadas

instruções

  1. Derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicione a salsicha e cozinhe, partindo-a em pedaços pequenos, até que esteja dourada e cozida, cerca de 5 minutos. Transfira a linguiça com uma escumadeira para uma tigela grande.
  2. Derreta 5 colheres de sopa da manteiga restante na frigideira. Adicione a cebola, aipo, sálvia, tomilho, 1 colher de chá de sal e vários grãos de pimenta e cozinhe, mexendo sempre, até que a cebola e o aipo estejam macios e levemente dourados, cerca de 10 minutos. Adicione a mistura à tigela com a salsicha; adicione os cubos de pão e misture bem.
  3. Deixe a mistura de pão e linguiça esfriar até a temperatura ambiente. Transfira para um saco plástico que possa ser fechado novamente, etiquete e coloque a data e congele por até 2 semanas.
  4. Para servir, pré-aqueça o forno a 350 graus F. Unte com manteiga uma assadeira de 23 por 35 centímetros. Aqueça o caldo e 4 colheres de sopa do restante da manteiga em uma panela em fogo médio-alto até a manteiga derreter. Bata os ovos e a salsa em uma tigela grande. Quebre o recheio congelado com as mãos em pedaços menores, adicione à tigela e misture. Adicione a mistura de caldo de manteiga e misture bem. Transfira para a assadeira preparada e salpique com as 2 colheres de sopa de manteiga restantes. Cubra bem com papel alumínio e leve ao forno até que o recheio esteja quente, de 50 minutos a 1 hora. Descubra e continue a assar até dourar por cima, cerca de 20 minutos mais. Sirva quente.

Nota do cozinheiro

Você pode servir o recheio imediatamente em vez de congelá-lo. Depois de misturar com os cubos de pão, leve ao forno, coberto, até ficar bem quente, cerca de 30 minutos. Descubra o recheio e continue a assar até dourar por cima, cerca de 20 minutos mais.