Receita de torta de limão e merengue mágica

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1 1/2 xícaras de migalhas de biscoito de graham fino

1/2 xícara de açúcar

1/2 barra (1/4 xícara) de manteiga derretida

Uma lata de leite condensado de 14 onças

1/2 xícara de suco de limão fresco (cerca de 2 limões grandes)

1 colher de chá de raspas de limão ralada

3 gemas grandes, claras reservadas para merengue

3 claras de ovo grandes

1/4 colher de chá de creme de tártaro

1/4 xícara de açúcar

rede de comida de peito de peru panela lenta

Pré-aqueça o forno a 325 graus F.
Para a crosta: em uma tigela, misture as migalhas do biscoito e o açúcar até incorporar. Em seguida, acrescente a manteiga derretida. Pressione a mistura firmemente em uma forma de torta de 23 cm e reserve.
Para o recheio: Em uma tigela média, misture o leite condensado, o suco de limão, as raspas e as gemas, reservando as claras para o merengue. Despeje a mistura na crosta.
Para o merengue: Bata as claras e o creme de tártaro em uma tigela média com a batedeira até formar picos moles, depois acrescente o açúcar e bata até os picos ficarem firmes.
Espalhe o merengue sobre a torta e sele até a borda da crosta. Asse até o merengue dourar levemente, 15 a 20 minutos. Refrigere por pelo menos 2 horas antes de servir.