Queijo Mac 'N com Bacon e Queijo - Abril 2021

  • Nível: Intermediário
  • Total: 1 hora
  • Preparação: 20 minutos
  • Cozinheiro: 40 min
  • Produção: 6 a 8 porções
  • Nível: Intermediário
  • Total: 1 hora
  • Preparação: 20 minutos
  • Cozinheiro: 40 min
  • Produção: 6 a 8 porções

Ingredientes

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Sal kosher

1 libra de macarrão de cotovelo



4 xícaras de leite

o que se passa em um sub italiano

2 ou 3 ramos de tomilho

4 dentes de alho esmagados e divididos

3 colheres de sopa de manteiga sem sal

3 colheres de sopa de farinha multiuso

5 1/2 xícaras de queijo cheddar branco picado picado

Pimenta do reino moída na hora

1/4 xícara de salsinha picada

4 fatias de bacon, corte transversalmente em tiras finas

1 cebola grande, cortada em cubos

2 dentes de alho esmagados

Folhas de 1/4 do cacho de tomilho fresco

instruções

ASSISTIR Veja como fazer esta receita.
  1. Leve uma panela com água salgada para ferver em fogo alto. Adicione o macarrão e cozinhe por 8 a 9 minutos, até ficar al dente. Ralo.
  2. Pré-aqueça o forno a 400 graus F.
  3. Numa pequena panela aqueça o leite com os raminhos de tomilho e 2 dentes de alho. Derreta a manteiga em uma frigideira grande e funda em fogo médio-alto. Junte a farinha e cozinhe por cerca de 1 minuto, mexendo sempre, para evitar que se formem grumos. Coe os sólidos do leite e bata-os na mistura de manteiga e farinha. Continue a bater vigorosamente e cozinhe até que a mistura fique bem homogênea. Junte as 4 xícaras de queijo e continue cozinhando e mexendo para derreter o queijo. Tempere com sal e pimenta. Adicione o macarrão cozido e a salsa e envolva tudo para cobrir o macarrão com a mistura de queijo. Raspe em uma assadeira de 3 litros e polvilhe com o queijo 1 1/2 xícaras restante. Asse por 30 minutos ou até ficar bem quente e espumante.
  4. Enquanto isso assa, aqueça uma frigideira. Adicione o bacon, processe a gordura e cozinhe até ficar crocante. Adicione a cebola, o alho e as folhas de tomilho e cozinhe por cerca de 5 minutos para amolecer a cebola. Tempere com sal e pimenta.
  5. Para servir, espalhe a mistura de bacon sobre o mac e o queijo. Use uma colher grande para tirar as porções, certificando-se de colocar um pouco da mistura de bacon fumegante em cada colher.