Um pouco de rosa está certo: USDA reduz a temperatura mínima de cozimento da carne de porco - Abril 2021

O USDA reduziu sua recomendação de temperatura para cozinhar carne de porco para 145 graus, uma mudança em relação aos 160 graus Fahrenheit anteriores.

Costeletas de porco cubanas com Mojo: Guy Fieri

Foto por: Tara Donne

Tara Donne



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De acordo com MSNBC e a AP: 'O Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos anunciará hoje que reduziu sua recomendação de temperatura para cozinhar carne de porco para 145 graus. Isso é uma mudança em relação à orientação de longa data da agência e significa que a carne de porco será mantida nos mesmos padrões da carne de bovino, vitela e cordeiro. '

Anteriormente, o USDA recomendava que a carne de porco fosse cozida até que a temperatura interna de 160 graus Fahrenheit fosse atingida.

“Com sua recomendação de temperatura mais baixa, o USDA também recomendou deixar a carne de porco em repouso por 3 minutos após retirá-la da grelha ou do forno. A temperatura da carne permanecerá constante ou aumentará nesse período, matando quaisquer patógenos ', diz a AP.

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