Frango com mostarda e limão com purê de batata - Pode 2021

  • Nível: Fácil
  • Total: 50 min
  • Preparação: 20 minutos
  • Cozinheiro: 30 minutos
  • Produção: 4 porções
  • Informação nutricional
    Análise Nutricional
    Por porção
    Calorias
    623 calorias
    Gordura total
    36 gramas
    Gordura saturada
    15 gramas
    Colesterol
    158 miligramas
    Sódio
    296 gramas
    Carboidratos
    33 gramas
    Fibra Alimentar
    2 gramas
    Proteína
    37 gramas
  • Nível: Fácil
  • Total: 50 min
  • Preparação: 20 minutos
  • Cozinheiro: 30 minutos
  • Produção: 4 porções
  • Informação nutricional
    Análise Nutricional
    Por porção
    Calorias
    623 calorias
    Gordura total
    36 gramas
    Gordura saturada
    15 gramas
    Colesterol
    158 miligramas
    Sódio
    296 gramas
    Carboidratos
    33 gramas
    Fibra Alimentar
    2 gramas
    Proteína
    37 gramas

Ingredientes

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1 1/2 libra de batatas Yukon ouro, descascadas e cortadas em quartos

Sal kosher



1/2 xícara de creme de leite

receita de caçarola de batata doce mulher pioneira

3 colheres de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada

Pimenta moída na hora

8 coxas de frango com osso e com pele (cerca de 2 1/2 libras)

1 colher de sopa de mostarda dijon

Suco de 1 limão

frigideira de ferro fundido mac e queijo

2 dentes de alho ralados

1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem

1 colher de chá de tomilho fresco picado

1 cacho de brócolis, aparado

instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 450 graus F. Coloque as batatas em uma panela e cubra com água fria; tempere com sal. Leve para ferver, depois reduza o fogo para médio e cozinhe até ficar macio, 15 minutos. Reserve 1/4 de xícara de água do cozimento e escorra as batatas; volte para a panela. Adicione o creme de leite, a manteiga e a água reservada do cozimento e amasse com um espremedor ou garfo. Junte a cebolinha e tempere com sal e pimenta. Cubra para se aquecer.
  2. Enquanto isso, coloque o frango com a pele voltada para cima em uma assadeira com bordas; Tempere com sal e pimenta. Asse por 20 minutos; retire do forno.
  3. Misture a mostarda, o suco de limão, o alho, 2 colheres de chá de azeite e o tomilho; pincele o frango e empurre para os lados da panela. Misture o broccolini com a 1 colher de chá de azeite de oliva restante no meio da panela; Tempere com sal e pimenta. Asse até que o frango esteja cozido e o brócolis esteja macio, 10 minutos. Sirva com as batatas.