Gyro de cordeiro com molho tzatziki e molho de creme azedo picante - Pode 2021

  • Nível: Intermediário
  • Total: 1 hora e 10 minutos
  • Preparação: 30 minutos
  • Inativo: 30 minutos
  • Cozinheiro: 10 min
  • Produção: 8 giroscópios
  • Nível: Intermediário
  • Total: 1 hora e 10 minutos
  • Preparação: 30 minutos
  • Inativo: 30 minutos
  • Cozinheiro: 10 min
  • Produção: 8 giroscópios

Ingredientes

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Cordeiro:

1 quilo de perna ou ombro de cordeiro desossado, aparado do excesso de gordura e cortado em pedaços de 1,2 cm

3 dentes de alho esmagados

1/2 colher de chá de tomilho seco

1/2 colher de chá de orégano seco

1/2 colher de chá de alecrim seco

o que é uma costela assada em pé

3 colheres de sopa de azeite, dividido

Suco de 1/2 limão

1 colher de chá de sal

1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

Para servir:

8 pão sírio sem bolso

2 tomates em fatias finas

Alface picada

6 onças de queijo feta, esfarelado

Molho Tzatziki, segue a receita de Serena Palumbo

Molho de creme azedo picante, segue a receita de Serena Palumbo

Molho Tzatziki:

1 pepino pequeno, ralado

Molho de hortelã fresca, folhas finamente picadas

Raspas de 1 limão

1 xícara de iogurte grego

Sal kosher

Molho de creme azedo picante:

1 xícara de creme de leite

Raspas e suco de 1 limão

2 colheres de sopa de molho sriracha

Sal kosher

instruções

  1. Em uma tigela grande, misture o cordeiro em cubos com o alho, tomilho, orégano, alecrim e suco de limão. Cubra o cordeiro completamente. Deixe o cordeiro marinar por 30 minutos.
  2. Aqueça uma frigideira grande e funda em fogo alto e regue com as 2 colheres de sopa de azeite restantes. Tempere o cordeiro com 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta. Adicione o cordeiro à frigideira e cozinhe até dourar por todos os lados e ficar mal passado, cerca de 4 minutos de cada lado.
  3. Aqueça o pão sírio em uma frigideira seca ou no microondas por apenas alguns segundos até ficar quente e flexível. Em cada pedaço de pão, coloque alguns pedaços de cordeiro, algumas rodelas de tomate, alface, queijo feta e uma colher de cada molho. Transfira para uma travessa, dobre e divirta-se!

Molho Tzatziki:

  1. Para fazer o molho Tzatziki:
  2. Em uma tigela pequena, misture o pepino, a hortelã, o endro, as raspas de limão e o iogurte. Tempere com sal, a gosto, e sirva com os giroscópios.
  3. Rendimento: cerca de 2 xícaras

Molho de creme azedo picante:

  1. Para fazer molho de creme azedo picante:
  2. Em uma tigela pequena, misture o creme de leite, o limão e o molho sriracha até incorporar completamente. Tempere o molho com sal, a gosto, e sirva com os giroscópios.
  3. Rendimento: cerca de 1 xícara