Decodificador de rótulo: benzoato de sódio - Abril 2021

Muitos ingredientes listados nos rótulos dos alimentos também podem estar em uma língua estrangeira. Você vê os mesmos surgindo o tempo todo, mas sabe o que realmente significam? Nesta nova série, estamos lidando com alguns nomes de rótulos comuns - alguns são perfeitamente adequados para você, outros nem tanto. Primeiro: benzoato de sódio.

Muitos ingredientes listados nos rótulos dos alimentos também podem estar em uma língua estrangeira. Você vê os mesmos surgindo o tempo todo, mas sabe o que realmente significam? Nesta nova série, estamos lidando com alguns nomes de rótulos comuns - alguns são perfeitamente adequados para você, outros nem tanto.

melhor rede de receitas de torta de maçã

Primeiro: benzoato de sódio.

O que é isso?

O benzoato de sódio - e seus parentes próximos o ácido benzóico e o benzoato de potássio - são conservantes que impedem o crescimento de microorganismos (leveduras, bactérias, etc.) em alimentos ácidos (pense em picles ou suco de frutas). Também é comum em bebidas carbonatadas, como refrigerantes.



Quaisquer riscos?

Embora o governo diga que é seguro para a maioria das pessoas consumir, pessoas que são sensíveis ao benzoato de sódio relataram urticária e outras reações alérgicas. A pesquisa também aponta para efeitos negativos em crianças com Transtorno de Déficit de Atenção e Hiperatividade (TDAH).

Mais alarmante, o benzoato de sódio reage com a vitamina C (também conhecido como ácido ascórbico) nas bebidas e forma benzeno, uma substância química que pode causar leucemia e outros tipos de câncer. Por causa dessa reação, o FDA começou a instar as empresas na década de 1990 a parar de combinar benzoato de sódio e vitamina C; grandes fabricantes de bebidas só começaram a reformular suas bebidas depois que uma ação judicial foi movida em 2006. No ano passado, em resposta à pressão pública na Grã-Bretanha, a Coca-Cola descartou o conservante. Coca Diet vendida lá . Não há planos para removê-lo de seus outros refrigerantes na Grã-Bretanha ou aqui nos EUA.