Evitando que os mirtilos afundem na massa - conserte meu prato - Setembro 2021

Fivela cor de mirtilo

Duas vezes por mês, estamos dando aos leitores a chance de pedir conselhos aos Food Network Kitchens sobre um problema que estão tendo com um prato. Eles não podem reformular uma receita para você, mas ficarão felizes em ajudar a melhorá-la.

Pergunta: “Como posso fazer com que meus mirtilos frescos se distribuam melhor por igual no meu bolo para que, quando assados, não afundem ou cresçam, não deixando nada no meio?” - Suzanne Sinatra Perucci via o Facebook



melhor pizza de prato fundo de chicago

Responda: Experimente misturar as frutas vermelhas com uma ou duas colheres de sopa de farinha antes de adicioná-las à massa. Lembre-se de levar isso em consideração ao misturar os ingredientes secos, subtraindo aquela mesma colher de sopa ou duas da quantidade pedida na receita. A leve camada de farinha ao redor das bagas absorverá parte do líquido da fruta, tornando menos provável que afundem. Isso é especialmente útil quando a massa é fina; Massas mais grossas são um pouco melhores para embalar a fruta e mantê-la suspensa. Você pode tentar isso com qualquer um de seus suplementos - pedaços de pêssego, morangos, gotas de chocolate, frutas secas ou nozes - quando a massa estiver fina. Mesmo que acabe não sendo necessário, certamente não prejudicará a receita.



bolo de veludo vermelho feito do zero

Experimente este método em Alton Brown's Blueberry Buckle (foto acima).

Tem uma pergunta para as cozinhas? Deixe um comentário abaixo e eles responderão a alguns deles nas próximas semanas.



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