Hambúrguer Fino Frito de Julia Child - Outubro 2021

  • Nível: Fácil
  • Nível: Fácil

Ingredientes

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1 colher de sopa de chalotas picadas

1 colher de chá de manteiga ou azeite suave



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1 a 1 quilo de carne moída fresca (de preferência 15 a 20 por cento de gordura)

Sal

Pimenta moída na hora

Condimentos

1 cebola roxa, cortada bem fina

1 tomate em fatias finas

Folhas de alface-americana

Fogão de chocolate quente com gotas de chocolate

Pickles inteiros pequenos

Fatias finas de queijo cheddar ou suíço

Tiras de bacon, crocantes cozidas

Manteiga, em temperatura ambiente

por quanto tempo você grelha salmão

Ketchup

Maionese

Mostarda dijon

molho

Batata frita

instruções

  1. Em uma pequena frigideira, em fogo alto, refogue as chalotas na manteiga até ficarem macias, cerca de 5 minutos. Divida a carne em 4 porções. Um de cada vez, achatar cada um cortando e espalhando a carne com golpes leves de sua faca de chef. Tempere cada um com sal, pimenta e 1/2 colher de chá de chalotas. Misture na carne, pique e vire à medida que for moldando as porções em hambúrgueres redondos de 4 1/2 a 5 polegadas, com 1/4 de polegada de espessura. Torrar os pães de hambúrguer e distribuí-los aos convidados. Sugira que eles preparem as metades inferiores de seus pãezinhos como desejarem, enquanto você prepara os hambúrgueres. Polvilhe levemente a superfície de uma frigideira grande e quente com sal. Quando a panela estiver bem quente, mas não soltar, coloque um hambúrguer na panela. Adicione rapidamente um segundo hambúrguer. Doure a carne por cerca de 20 segundos. Vire os hambúrgueres para o outro lado. Cozinhe até ficar pronto, cerca de 1 minuto. Retire os hambúrgueres cozidos para uma travessa quente. Repita o processo com 2 hambúrgueres restantes. Coloque os hambúrgueres prontos nos pães dos convidados o mais rápido possível para que eles possam dar o toque final.