Cheesecake Joe's 'Say Cheese' com Molho de Morango Fresco - Abril 2021

  • Nível: Intermediário
  • Total: 4 h 35 min (inclui o tempo de resfriamento)
  • Ativo: 35 min
  • Produção: 8 a 10 porções
  • Nível: Intermediário
  • Total: 4 h 35 min (inclui o tempo de resfriamento)
  • Ativo: 35 min
  • Produção: 8 a 10 porções

Ingredientes

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Crosta:

Spray para cozinhar

1 1/2 xícaras de migalhas de biscoito de graham fino



1/4 xícara de açúcar

1/4 xícara (1/2 vara) de manteiga derretida

O preenchimento:

32 onças (quatro pacotes de 8 onças) de cream cheese

2 xícaras de creme azedo

4 ovos grandes

bolo de abacaxi de cabeça para baixo ree drummond

1 1/4 xícara de açúcar

2 1/2 colheres de sopa de amido de milho

2 colheres de chá de extrato de baunilha

Molho de Morango:

1 a 1 1/4 xícaras de morangos frescos cortados ao meio

1/4 xícara de açúcar

1 limão, com casca

instruções

ASSISTIR Veja como fazer esta receita.
  1. Para a crosta: Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Pulverize o fundo de uma assadeira de 25 cm com spray de cozinha; forre o fundo com um pedaço de papel vegetal; e borrife o papel com spray de cozinha. Coloque a panela em uma folha de papel alumínio resistente e leve a folha para cima em volta dos lados para colocar a costura entre o fundo e as laterais da panela (isso evitará que a água entre).
  2. Numa tigela, misture as migalhas do biscoito de Graham e o açúcar. Adicione a manteiga derretida e misture até que as migalhas estejam revestidas. Pressione a mistura firmemente no fundo da panela e levante as laterais. Deixou de lado.
  3. Para o recheio: Na batedeira, bata o cream cheese com o creme de leite. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem a cada adição. Adicione o açúcar, o amido de milho e a baunilha e bata até ficar homogêneo.
  4. Despeje o recheio na crosta preparada. Coloque a panela embrulhada em papel alumínio dentro de uma panela maior e despeje cuidadosamente 1/2 polegada de água morna na panela maior para criar um banho-maria. Asse por 1 hora. Desligue o forno, abra a porta do forno e deixe o cheesecake repousar no forno aberto por 1 hora. Leve o cheesecake à geladeira por 2 horas ou durante a noite antes de retirá-lo da panela.
  5. Para o molho: Bata os morangos, o açúcar e as raspas de limão no processador de alimentos ou no liquidificador até ficar homogêneo. Refrigere por pelo menos 1 hora antes de servir. (O molho é melhor servido frio da geladeira.)