A água com gás é tão hidratante quanto a água comum? - Abril 2021

Tudo o que você precisa saber sobre sua bebida gaseificada favorita.

panqueca e salsicha no palito

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Se você der uma olhada nas latas nas mesas de seus colegas de trabalho, verá que há menos refrigerantes e mais soda cáustica. Uma história da NPR de 2017 relataram que os americanos estão engolindo 170 milhões de galões de soda cáustica por ano e as vendas aumentaram 42% em um período de cinco anos. Embora o seltzer não seja uma bebida nova ( Perrier lançado nos Estados Unidos em 1971), vem ganhando popularidade nos últimos anos como uma alternativa aos refrigerantes diet e outras bebidas com alto teor calórico. E os sabores são atraentes - tudo, de coco tropical a toranja crocante e pêra suculenta.

Mas em sua forma mais básica, o velho seltzer é apenas seu H2O padrão com CO2.

“Seltzer água é água pura que tem dióxido de carbono adicionado sob pressão para criar aquele efeito borbulhante que muitas pessoas amam”, diz Cordialis Msora-Kasago, MA. RDN e porta-voz da Academia de Nutrição e Dietética.

E embora tenha mais efeitos em termos de textura e sabor do que água simples, é igualmente hidratante.

“A ciência mostra que a água com gás é tão hidratante quanto a água da torneira normal , ”Diz Jessica Crandall Snyder, RDN, nutricionista nutricionista registrada em Vital RD em Denver. “Não desidrata você. Do ponto de vista da sensação na boca, pode não parecer tão hidratante. Mas do ponto de vista nutricional, eles são iguais. ”

Portanto, se você é obcecado por soda cáustica, há boas notícias: ele conta em seus totais diários de ingestão de água.

Do Instituto de Medicina as recomendações dietéticas para ingestão de água são:

Mas: Pelo menos 101 onças de água por dia (um pouco menos de 13 xícaras)

Mulheres: Pelo menos 74 onças (um pouco mais de 9 xícaras)

No entanto, realmente não existe uma designação bem definida para a quantidade de água que cada pessoa deve beber, porque muitos fatores influenciam isso.

“Ao analisar a hidratação, você deve considerar o quão ativa uma pessoa é, o clima em que vive, quanto se exercita”, diz Crandall Snyder. “Mas eu digo aos meus clientes que uma meta muito boa para atingir é a metade do peso do seu corpo.” (Por exemplo, se você pesa 150 libras, deve tomar pelo menos 75 onças de água por dia.)

Claro, o seltzer pode ter algumas desvantagens.

“As pessoas que sentem gases, inchaço e outros sinais de desconforto no estômago após uma água com gás devem limitar a quantidade que bebem”, diz Msora-Kasago.

Mas a água pura e carbonatada não demonstrou ter nenhum efeito adverso importante na saúde.

Um estudo publicado no American Journal of Clinical Nutrition descobriram que as águas carbonatadas não afetam a densidade ou a saúde óssea.

Além de uma barriga distendida, a única outra desvantagem do seltzer é que ele é um pouco ácida em comparação com a água da torneira, graças ao CO2 que se transforma em ácido carbônico. De acordo com American Dental Association , a erosão dentária acontece em um ambiente ácido “na faixa de pH de 2,0 a 4,0, embora o esmalte superficial comece a desmineralizar conforme o pH cai para menos de 5,5”. A Perrier tem um nível de pH de 5,25, enquanto a água tem um pH entre 6,5 e 8,5.

No entanto, em um estudo que comparou a erosão da água com gás com a água da torneira, descobriu que 'as águas minerais com gás mostraram uma dissolução ligeiramente maior do que as águas paradas, mas os níveis permaneceram baixos e eram da ordem de cem vezes menos do que os refrigerantes de comparação.'

Portanto, beber soda ainda não chega perto de refrigerante. No entanto, se você está bebendo águas gaseificadas com aditivos, eles podem ter impactos negativos.

“Água gaseificada adoçada e com sabor pode conter ingredientes como ácidos, açúcar e sódio, que podem afetar negativamente a saúde de uma pessoa”, diz Msora-Kasago. “Por exemplo, bebidas com adoçantes podem conter calorias e quando consumidas em grandes quantidades contribuem para o ganho de peso. Da mesma forma, quando consumidas em grandes quantidades, as bebidas que contêm ácidos podem corroer o esmalte dos dentes, aumentando o risco de cáries ”.

Mas o resultado final sobre soda simples: é tão hidratante quanto água, e se você está aderindo a soda sem adição de açúcar, ácido ou sódio, você não deve esperar nenhum problema de saúde negativo (além de inchaço e gases).

“A boa notícia para os amantes de soda cáustica é que cada copo conta para sua ingestão diária de líquidos, então vá em frente e inclua-o regularmente”, diz Msora-Kasago. “A quantidade de soda cáustica que se ingere por dia depende muito de quanto se pode tolerar.”

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