Eu comi couve-flor todos os dias durante uma semana e aqui está o que aconteceu - Abril 2021

O bom, o mau e o gasoso.

Lembre-se: o preço e o estoque podem mudar após a data de publicação e podemos ganhar dinheiro com esses links. 20 de março de 2019

Couve-flor saudável da Food Network Kitchen com molho de queijo azul para acompanhamentos de vegetais saudáveis, conforme visto na Food Network

Foto por: Stephen Johnson 2014, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados.



Stephen Johnson, 2014, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados.

Afaste-se, couve. Couve-flor é o novo vegetariano que está absorvendo os holofotes do supermercado. De biscoitos a massa de pizza, a tendência da couve-flor (com uma hashtag anunciando mais de 1,1 milhão de postagens no Instagram ...) foi pioneira em uma demanda baseada em plantas em vários corredores de supermercados. Na verdade, a Instacart teve um aumento de 316 por cento nos produtos de couve-flor vendidos de 2017 a 2018, e a Uber Eats teve um crescimento de mais de 39 por cento nos pedidos contendo couve-flor apenas nos últimos seis meses, de acordo com representantes das marcas.

Então, qual é o problema? Subbing no primo mais popular do brócolis é tudo o que parece ser? Para descobrir, fiz o que qualquer um faria - comi couve-flor todos os dias durante uma semana. Riced, purê, assado, cozido à pressão, comprado - eu tentei de tudo. Aqui está o que encontrei.

É denso em nutrientes - e preenchimento!

A couve-flor pode ter poder de combate ao câncer e embala um soco nutricional digno de nota com 1 xícara de couve-flor fresca sendo uma excelente fonte de vitaminas C e K e uma boa fonte de fibra, ácido fólico e vitamina B6. Não é de admirar que Centros para Controle e Prevenção de Doenças (CDC) colocou-o em uma lista de 'frutas e vegetais poderosos'.

Camarão e couve-flor em grãos da Food Network Kitchen

Foto por: Kate Mathis

Kate Mathis

Eu não fiquei doente

Por causa de seu sabor suave, a couve-flor é um complemento versátil para praticamente qualquer refeição - especialmente para quem gosta de alimentos sem glúten ou que não gostam de carboidratos. Faça um lanche simplesmente em florzinhas torradas, misturadas com seu tempero favorito ou molho saudável (Anexo A: Couve-flor Buffalo , na foto acima), ou usá-los como base para ganhos de comida de conforto mais saudáveis ​​como Camarão e couve-flor “grãos” . Eu orgulhosamente iluminei minha receita favorita de homus substituindo metade do grão de bico por arroz de couve-flor e até misturei (e surpreendentemente adorei!) Em meu smoothie matinal, à la Barbara Lincoln, RD. “Couve-flor congelada em um smoothie é uma ótima maneira de engrossar e adicionar nutrientes”, diz Lincoln. Ainda está na minha lista de coisas a fazer: Brownies de couve-flor. (Sim, eles são uma coisa!)

Tem alcance

Parece que você não pode errar quando se trata de preparação de couve-flor. No final da semana, comecei a cortar “bifes” como um tempero farto para salada e descobri que refogar o “arroz” pré-embalado é uma maneira de economizar tempo de reforçar uma refeição sem acumular macros. Posso relatar que tentei fazer meu próprio Borda de Pizza de Couve-flor , e as versões pré-fabricadas de Outer Aisle e Cali’Flour são tão boas quanto convenientes. Ah, e como todo mundo no seu feed de grama, também sou um grande fã de Nhoque de couve-flor do comerciante Joe ! Mal posso esperar para experimentar outras variedades de massas, pois elas continuam a se tornar disponíveis.

Macarrão califlour

$ 31,95 Amazonas

Crosta de pizza no corredor externo

$ 37,96 Amazonas

Italian'Lite Stack Pack

60,00 Cali'flour Foods

É adequado para a cintura (mais ou menos ...)

faça seus próprios morangos cobertos com chocolate

Trocar por couve-flor pode parecer uma arma secreta para perder peso, mas fazer isso não é necessariamente uma garantia. “Não se deixe enganar pelo halo de saúde”, avisa Mariana Dineen MS, RD, CDN, LD, fundadora da Muito nutritivo . “Só porque [um produto] não tem glúten e é feito com couve-flor, você não pode presumir que é saudável. Infelizmente, muitos acabam sendo um produto refinado de baixo teor de carboidratos e baixas calorias com poderes diluídos de superalimento de couve-flor. ” Regra prática: esteja atento à leitura do rótulo, pois você descobrirá que muitos produtos contêm farinha de mandioca, fécula de batata, óleos e queijo - todos os quais podem fazer sentido! Ao preparar seu próprio prato de couve-flor, preste atenção aos ingredientes e coberturas adicionais. “Você pode economizar calorias e carboidratos de uma crosta de pizza normal usando uma crosta de couve-flor, mas se você carregá-la com carne e queijo, você negou sua troca saudável”, explica Lincoln.

Pode causar problemas de barriga

Embora a tolerância de todos seja diferente, muita couve-flor pode criar G.I. angústia, como excesso de gás e inchaço. “Certifique-se de beber água suficiente para movê-la pelo sistema”, sugere Lincoln. Cozinhá-lo também pode reduzir os problemas de digestão.

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Food Network Kitchen's Global Flavors: IIndian, Couve-flor Tikka Masala para LIÇÕES DE AVÓ / MICROONDAS VEGETARIANOS / SOPA DE FRANGO, como visto na Food Network

Foto por: Renee Comet 2016, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados

Renee Comet, 2016, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados

É econômico

Trocar a couve-flor por carne (especialmente se você optar pelo congelamento!) Vai esticar tanto o seu orçamento alimentar. Couve-flor Tikka Masala , por exemplo, foi um sucesso entre meu grupo de amigos que adorava frango, por uma fração do custo de uma entrega para viagem. Outra dica para economizar massa: compre a couve-flor inteira e o arroz você mesmo.

* Este artigo foi escrito e / ou revisado por um nutricionista nutricionista independente registrado.

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