Hummus For Real - Abril 2021

  • Nível: Fácil
  • Total: 15 min
  • Preparação: 15 min
  • Produção: 2 1/2 xícaras de homus (dez porções de 1/4 xícaras)
  • Informação nutricional
    Análise Nutricional
    Por porção
    Calorias
    257 calorias
    Gordura total
    12 gramas
    Gordura saturada
    1 grama
    Colesterol
    0 miligramas
    Sódio
    337 miligramas
    Carboidratos
    30 gramas
    Fibra Alimentar
    8,5 gramas
    Proteína
    10 gramas
    Açúcar
    5 gramas
  • Nível: Fácil
  • Total: 15 min
  • Preparação: 15 min
  • Produção: 2 1/2 xícaras de homus (dez porções de 1/4 xícaras)
  • Informação nutricional
    Análise Nutricional
    Por porção
    Calorias
    257 calorias
    Gordura total
    12 gramas
    Gordura saturada
    1 grama
    Colesterol
    0 miligramas
    Sódio
    337 miligramas
    Carboidratos
    30 gramas
    Fibra Alimentar
    8,5 gramas
    Proteína
    10 gramas
    Açúcar
    5 gramas

Ingredientes

Desmarcar todos

1 libra de grão de bico de fogão lento, resfriado, a receita segue

melhor esfregão de peru para fritar

2 dentes de alho picados



1 1/2 colher de chá de sal kosher

5 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora

1/4 xícara de água

1/3 xícara de tahine, bem mexido

1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem, mais extra para servir

rede alimentar de receitas de cordon bleu de frango

Sumagre em pó, opcional

Grão de bico de fogão lento:

7 xícaras de água

1 libra de grão de bico seco, separado e lavado

1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio

instruções

ASSISTIR Veja como fazer esta receita.
Equipamento especial:
Um fogão lento de 2 1/2 litro
  1. Coloque o grão-de-bico, o alho e o sal kosher na tigela do processador de alimentos. Processe por 15 a 20 segundos. Pare, raspe as laterais da tigela e processe por mais 15 a 20 segundos. Adicione o suco de limão e água. Processe por 20 segundos. Adicione o tahini. Processe por 20 segundos e raspe as laterais da tigela. Com o processador a funcionar, regue com o azeite.
  2. Para servir, transfira o homus para uma tigela e regue com mais azeite e polvilhe com sumagre, a gosto, se desejar.

Grão de bico de fogão lento:

  1. Coloque a água, o grão de bico e o bicarbonato de sódio em uma panela de 2 1/2 litro. Cubra e cozinhe em fogo alto por 4 horas, ou em fogo baixo por 8 a 9 horas, ou até ficar macio. Escorra e sirva imediatamente ou use no prato desejado.