Como usar uma panela de pressão - Abril 2021

Faça refeições rápidas e fáceis usando uma panela de pressão.

Uma panela de pressão pode economizar muito tempo. Alimentos preparados em uma panela de pressão ficam prontos em cerca de um terço do tempo de cozimento no fogão ou no forno. O cozimento rápido também se traduz em menos perda de vitaminas e minerais, por isso é muito fácil cozinhar os vegetais saudáveis ​​e os feijões que você poderia evitar.

Como eles trabalham

As panelas de pressão funcionam formando uma vedação hermética, portanto, quando o líquido começa a ferver, a pressão aumenta. O vapor retido faz com que a temperatura do líquido aumente. Normalmente, a água ferve a 212 graus Fahrenheit. Com uma panela de pressão, essa temperatura pode ser elevada para 250 graus Fahrenheit, resultando em um cozimento muito mais rápido.

Medidas de segurança

Panelas de pressão antiquadas eram uma fonte de histórias de terror na cozinha: tampas de projéteis voando pelo ar, tetos salpicados com o que era para ser o jantar - sem mencionar os barulhos e assobios que estavam constantemente lembrando você dos perigos inerentes envolvidos nisso método de cozimento. A nova geração de panelas de pressão é uma raça à parte. Os recursos de segurança encontrados em todas as novas panelas de pressão incluem:

  • Tampas que devem ser travadas antes que a pressão aumente

  • Uma junta de borracha em expansão que torna impossível abrir a panela antes que a pressão seja liberada

  • Um plugue de sobrepressão e / ou respiros de backup

Começando

Se você pretende ter apenas uma panela de pressão, sugerimos que compre uma grande - cerca de 6 litros. Você só vai enchê-lo com dois terços do caminho, no máximo, e apenas meio cheio ao cozinhar feijão. A maioria das receitas foi desenvolvida neste tamanho de pote, pois é o mais versátil. Panelas de pressão menores são boas para acompanhamentos.

Familiarize-se com o manual do proprietário da sua panela de pressão - cada marca é ligeiramente diferente e leva algum tempo para se acostumar.

Cuidado e armazenamento


Para proteger o invólucro da panela de pressão, lave-a com cuidado, prestando especial atenção à vedação de borracha e ao respiradouro. Ao guardá-la, a tampa deve ser colocada de cabeça para baixo sobre a panela ou lateralmente.